制作流程关东风玉子烧蛋汁制作所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、传菜梯、水果刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱关东风玉子烧蛋汁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐关东风玉子烧蛋汁、红烧肉烧油豆腐、排骨炖年糕,红烧肉烧面筋,西红柿炒鸡蛋,四季豆炖土豆,湖南红烧肉做法,湖南红烧肉好好吃,腐皮红烧鸡+红烧肉。
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以下是76位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,关东风玉子烧蛋汁做法
材料
蛋5颗,柴鱼高汤15cc,酱油15cc,砂糖10公克
做法
1、所有材料调和均匀即可。
2、备註:柴鱼高汤也可用鸡高汤汁代替,风味也不错。
关东风玉子烧蛋汁做法已被34人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱红烧肉烧油豆腐做法
材料
原料:五花肉和油豆腐(各两板)
做法
1。炒糖:大锅一个,加两大匙油,油热后,加6块八角,半杯白糖
2。用铲子搅拌,待糖炒成红色。
3。五花肉切成一寸见方,用冷水漂洗干净,到在锅里炒变色。
4。这时,锅里加料酒半杯,生抽1/4杯,我还加了点(1/4杯)老抽,俺家ld爱色,俺就多加点给ta,省得说俺不尽责。水量要没过肉,太干就再加点水。
5。加盖子顿(一直在小开状)一小时。
6。一小时后肉里加油豆腐,再顿半小时。稍稍收收汤及可。
红烧肉烧油豆腐做法已被60人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱排骨炖年糕,红烧肉烧面筋,西红柿炒鸡蛋,四季豆炖土豆做法
材料
排骨一斤,年糕10条,五花肉一条,面筋一块,葱姜,料酒,酱油,冰糖,西红柿3个,鸡蛋4个,四季豆一斤,土豆6个
做法
红烧肉烧面筋的制作】:
1、五花肉焯水,焯完水放在冷水下过一下。
2、锅里放油,油热到7成的时候把葱姜放下爆香
3、接着放入五花肉煸炒,把五花肉的油煸炒出来,放入酱油,加水(没过五花肉)煮开,等汤汁收的差不多的时候放入面筋煮开,加入冰糖,起锅放葱花。
排骨炖年糕的制作过程
1:排骨焯水,留下骨汤,起锅坐油,放入葱姜爆香,下排骨,编出排骨的油,让排骨两面都煎至金黄,放酱油,再加入骨汤,排骨炖烂后加入年糕,等年糕能断生后就可以起锅了。
西红柿炒鸡蛋的制作过程
1:西红柿洗干净,切成滚刀块么,鸡蛋打散成蛋液,起锅坐油,下入鸡蛋,快速翻炒,炒散后加入西红柿,加入水,翻炒后,加盐就可以出锅了。
排骨炖年糕,红烧肉烧面筋,西红柿炒鸡蛋,四季豆炖土豆做法已被63人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱湖南红烧肉做法,湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜,要想做好,需要掌握一定的技巧,煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻,具体的做法,我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好;
湖南红烧肉做法,湖南红烧肉好好吃做法已被21人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱腐皮红烧鸡+红烧肉做法
材料
公鸡半只,五花肉1块,腐皮几张,葱,姜,料酒,花椒,生抽,老抽,盐,冰糖
做法
1.头一天将腐皮在清水中浸泡,多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结,腐皮的质地比较软,在锅内一烧就不成形了,所以打结还是要用薄叶打才好。
2.公鸡和五花肉切小用水焯过洗干净.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎,冰糖炒出来的糖色要比白砂糖炒出来的色泽红亮)炒锅上火加入清油,把冰糖沫炒成糖色倒入鸡和肉在锅内炒一会,加葱 姜 料酒 花椒继续炒。
3.把五花肉里的油炒出来后在加生抽 老抽 盐炒匀加水没过肉然后把腐皮平铺在肉上用小火烧二十分钟,在把锅内的内和腐皮炒匀在炖十分钟左右,在用中火把锅内的汤汁收干就好了。
腐皮红烧鸡+红烧肉做法已被13人烹饪过!
小编整理531位网友投稿材料与腐皮红烧鸡+红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:春笋鲜肉烧卖
第二种:东坡肉烧春笋
第三种:鲜肉烧麦
第四种:味噌牛肉烧
第五种:豆干夹肉烧
第六种:牛肉烧卖
第七种:牛肉烧卖
第八种:栗肉烧香菇
第九种:羊肉烧卖
第十种:腊肉烧花菜
结合76位厨师推荐,再从784网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
板栗烧鸡、鸭腿炖土豆、家常豆豉烧豆腐、肉夹馍、龙眼鸡翅
土豆炖豆角、简易茄夹、家常卷饼、牛肉米线
家常炖牛肉、麻辣豆腐、红烧羊排。
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