烧制流程柠檬鸭制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱柠檬鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柠檬鸭、柠檬鸭、香茅柠檬鸭，柠檬鸭，芝香柠檬鸡。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，柠檬鸭做法
材料
鸭一只（鸭子买麻鸭，不要北京鸭和西洋鸭啊，不要太肥的那钟，3-4斤的就ok了）、五柳料（酸姜，酸荞头、酸辣椒，切丝），酸柠檬两个（去籽跺碎）
做法
1、鸭（除掉鸭p）斩件，先用姜酒水飞过。去血水和骚味， 沥干水。
2、大火下油1汤勺，先下酸姜，酸荞头、酸辣椒炒香，盛出待用。
3、再下三汤勺油，放蒜粒、姜丝，爆香后放入鸭子，煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱，一起炒5分钟，撒少许水，焖出香味，加入五柳料和3粒山黄皮（焖五柳料时转中火），试下味，感觉轻重，不够重的话就再加重点，炒3分钟起盘。
柠檬鸭做法已被28人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱柠檬鸭做法
材料
鸭子，柠檬，姜，盐
做法
1.鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净（屁股去年一大块）
2.锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味
3.放入鸭子焯水2分钟至无血水
4.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分
5.两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些
6.抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜
7.加开水至没过鸭子的三分之一处
8.包锡纸
9.放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟
10.柠檬洗净
11.取半个切片
12.分钟后，打开铺上柠檬片
13.包好锡纸后继续蒸15分钟即可
柠檬鸭做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香茅柠檬鸭做法
材料
鸭腿，花椒盐（盐加花椒炒至闻到香味即可），鱼露
做法
1、鸭腿用花椒盐腌一个小时后，用水冲洗一下备用。
2、烧开一锅清水，加香茅和柠檬叶、一点花椒盐、鱼露做卤水，放进鸭腿慢火浸熟。
3、去掉骨头切片上碟，可以吃了。
香茅柠檬鸭做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱柠檬鸭做法
材料
新鲜柠檬1只，水鸭四分之一只，九江双蒸酒300ml，白糖
做法
1、水鸭砍小块，加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。
2、平底锅加热，鸭肉下锅炒至半熟。
3、加入九江双蒸酒，中火盖锅焖20分钟。
柠檬鸭做法已被37人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芝香柠檬鸡做法
材料
鸡胸肉，青柠檬，料酒，酱油，淀粉，番茄酱，糖，盐，黑胡椒粉
做法
1、鸡胸肉切片，加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。
2、柠檬一半切片，一半待用。
3、锅中放适量油，将鸡胸肉放入煎熟，盛出。
芝香柠檬鸡做法已被96人烹饪过！
小编整理440位网友投稿材料与芝香柠檬鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绝明柠檬茶
第二种：冰糖柠檬薄荷饮
第三种：柠檬马德琳
第四种：柠檬奶酪饼
第五种：傣味柠檬鸡
第六种：红酒柠檬雪梨
第七种：奶香柠檬焗蘑菇
第八种：顶风之柠檬烤翅
第九种：柠檬香草烤鸡腿
第十种：薄荷柠檬蜜
结合48位厨师推荐，再从749网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉串烧、菠汁红烧肉、柠香炸鲈鱼、糖醋菠萝排骨、番茄柠檬炖鲫鱼
菠萝煎牛肉扒、荔枝肉球、回锅肉、土豆烧排骨
灯影牛肉、麻辣萝卜干、花式卷鱿鱼。
烹饪家常菜
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