制作步骤大蒜烧仔鲢鱼制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱大蒜烧仔鲢鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大蒜烧仔鲢鱼、春笋烧仔鸡、板栗烧仔鸡，青红椒烧仔鸡，双瓜烧仔盖。
（中华厨具网 建议，再次对98位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3616人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是98位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，大蒜烧仔鲢鱼做法
材料
鲜仔鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮汤（或者水）250毫升，混合油1000毫升
做法
1.选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内脏，洗干净待用。
2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。
3.锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。
大蒜烧仔鲢鱼做法已被56人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱春笋烧仔鸡做法
材料
公鸡仔(以未打鸣的农家鸡为佳)1250克，春笋500克，鲜香菇、蒜苗各50克。调料花生油500克（实耗80克），辣妹子酱20克，明油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，精盐2克，清汤600克。
做法
1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。
2、将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。
3、春笋洗净后再切成滚刀块，放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用；然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。
4、锅中留油20克，烧至七成热时下辣妹子酱小火煸炒出香味，然后下入鸡块用大火煸炒出味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮10分钟，放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油即可。
小诀窍
特点
色泽绚丽，咸鲜可口。
制作关键
1、鸡的选择一定要注意优劣，而且每只鸡的净重应在750克左右。
2、鸡处理好后一定要用清水浸泡，以去除血水。
春笋烧仔鸡做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱板栗烧仔鸡做法
材料
中秋时节，仔鸡成熟，板栗飘香。安徽农家多喜欢用板栗烧仔鸡待客。成菜鸡肉鲜嫩，板栗酥香，咸鲜中略有回甜，是一款具有喜庆气氛的地方特色菜肴。主料土仔鸡 板栗肉调料精盐 味精 白糖 老抽 料酒 葱 姜 蒜
做法
1．仔鸡洗净，切成小块。
2．锅上火滑油，留底油，下葱、姜、蒜炒香，下仔鸡块、老抽翻炒，下板栗肉，用调料调味后放料酒焖烧至熟。
注意事项
板栗烧仔鸡做法已被39人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱青红椒烧仔鸡做法
材料
仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个料酒1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克） 胡椒粉1/2茶匙（3克） 淀粉少许
做法
1）仔鸡去内脏，去头去尾，去爪爪后洗净，切成3厘米大小的块。姜切片，葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。
2）炒锅内倒入油，待油六成热时，倒入鸡块煸炒至表面变色，放入姜块、葱炒香，烹入料酒和老抽，待鸡块上色后，倒入少许清水，放糖，盐和胡椒粉炒拌均匀，转中火将鸡肉烧烂（约25分钟左右）。放入青红椒块翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，收干汤汁即可。
超级罗嗦：
**为了更加美味，可以考虑添加牛肝菌，或干香菇等菌类，泡发的水可用来代替菜谱中的清水，味道更香，营养更足哦。
**烧仔鸡的配菜，除了青红椒还可以选择其他你喜欢的蔬菜，根据自己的口味调整吧。
『分解ing.......』
青红椒烧仔鸡做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱双瓜烧仔盖做法
材料
用料主料：香瓜150克、酸黄瓜150克、仔盖300克配料：青红椒调料：葱、姜、蚝油、鸡粉、盐、香油、鲜汤、水淀粉、精制油
做法
1、香瓜、酸黄瓜入沸水烫透备用。
2、仔盖改刀成大柳叶片，浆制后入温油滑开。
3、勺加底油，放葱、姜爆香，加鲜汤、蚝油等，放入主配料，翻炒均匀，勾芡，淋香油出勺即成。
小诀窍
制作关键
仔盖要浆制好，滑油时注意控制好油温。
双瓜烧仔盖做法已被24人烹饪过！
小编整理464位网友投稿材料与双瓜烧仔盖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：归附烧仔鸡
第二种：香橙烧仔鹅
第三种：啤酒烧仔鸡
第四种：毛豆烧仔鸡
第五种：毛豆烧仔虾
第六种：葱姜烧仔鸡
第七种：葱姜烧仔鸡
第八种：毛豆烧仔虾
第九种：葱姜烧仔鸡
第十种：葱姜烧仔鸡
结合98位厨师推荐，再从176网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白油肉片、香干回锅肉、辣汁卤排骨、麻辣诱惑蛙、冬菜肉末
龙眼甜烧白、夹沙肉、泡椒牛肉丝、清蒸江团
川味水煮肉片、手撕牛肉、麻辣冬笋。
烹饪家常菜
）
