炒制步骤羊肉粥（一）制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱羊肉粥（一）烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐羊肉粥（一）、葱爆羊肉、香葱爆羊肉，葱爆羊肉，葱爆羊肉。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，羊肉粥（一）做法
材料
附子、当归各3克，山椒果5克，羊肉（牛肉亦可以）50克，糯米20克，长葱、生姜、盐各适量。
做法
将300毫升的水烧开，加入以纱布包住的附子，用弱火煮15分钟；将以纱布包住的当归和山椒果及羊肉加入锅中，加水500毫升以强火煮开后改弱火煮15分钟；加入糯米出强火煮开后改弱火煮20分钟，再用强火煮开后熄火取出纱布的药，加上盖子闷15分钟，放入葱、生姜、盐调味后趁热服食。一天一次，连续吃10天后休息3天，重复3次。
羊肉粥（一）做法已被20人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱葱爆羊肉做法
材料
羊肉片250克，大葱1根，酱油15毫升，米醋15毫升，白糖8克，盐5克，香菜1小把
做法
1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；
4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
小诀窍
爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒； 羊肉片、肥牛片都是刨刀切成的薄片，很容易成熟入味，所以不需要提前加入盐、淀粉等腌制； 酱油起到的是上色、增香的作用，不需要放太多。米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入； 香菜也是起到增香的作用，只需要翻匀就可以出锅，这样才能保持香味； 有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，炒得时间稍微长一点可以去除腥味，或者在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
葱爆羊肉做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香葱爆羊肉做法
材料
羊肉1块，香葱1捆，盐，蛋清1个，淀粉，酱油，料酒
做法
1.羊肉一块，香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉，因为看起来很嫩。
2.羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了，买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。
3.将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
4.香葱清洗干净，斜着切段。
香葱爆羊肉做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱葱爆羊肉做法
材料
羊肩肉300克，大葱3根，料酒1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，味精1/4小勺，香醋1小勺
做法
1.大葱切滚刀块备用。
2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。
4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
5.在加入另一半的大葱快速翻炒。
6.最后沿着锅边烹醋起锅。
葱爆羊肉做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱葱爆羊肉做法
材料
葱2颗，羊肉片，料酒，酱油，盐，姜粉
做法
1.准备两棵好一点的葱，不要叶就要葱白处，切成大斜刀备用。
2.羊肉片准备好，我很懒一般就用现成的，只要不是冻着的那种就好。
3.点火、油热放葱迅速翻炒，等葱稍微有一点点变色就下羊肉片，羊肉片下锅后，放料酒、酱油、盐、姜粉翻炒均匀马上出锅。
小诀窍
这道菜主要是看火候，时间长了会有汤不好看，关键是肉老了就没法吃了，所以一定要出锅快。
葱爆羊肉做法已被29人烹饪过！
小编整理401位网友投稿材料与葱爆羊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱爆羊肉片
第二种：葱爆羊肉
第三种：葱爆羊肉
第四种：葱爆羊肉
第五种：葱爆羊肉
第六种：葱爆羊肉
第七种：葱爆羊肉
第八种：葱爆羊肉
第九种：仙茅葱爆羊肉
第十种：葱爆羊肉
结合50位厨师推荐，再从690网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊肉荷兰豆、肉末粉丝、肉丝茭白、白切肉、番茄黄焖牛肉
红烧肥肠、番茄焖牛肉、番茄牛肉块、猪排骨焖土豆
番茄烩牛肉、番茄烧鲜蘑、粉蒸排骨藕。
烹饪家常菜
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