制作流程山药烧鳝丝所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱山药烧鳝丝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药烧鳝丝、小芋头山药烧排骨、小芋头山药烧排骨,枸杞山药烧龙虾,新派diy山药烧茄子。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,山药烧鳝丝做法
材料
鳝丝250克,山药粉15克,植物油60克,黄酒10毫升,酱油30毫升,香油5克,湿淀粉30克,鲜汤150毫升,葱花、生姜末、白糖、味精、胡椒粉各适量。
做法
将鳝丝洗净,沥干,切成段备用。炒锅上火,放油烧热,放入鳝丝煸透,加入生姜末、黄酒、酱油、白糖、味精,烧一会儿加进鲜汤,大火烧开后改用小火烧透,再用大火收汁,用山药粉、湿淀粉勾芡,加熟油10克,翻匀装入汤盆里,用勺在盆中心揿一个窝,放入葱花,另用烧沸的油浇在窝中即成。吃时加胡椒粉及香油。
山药烧鳝丝做法已被69人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱小芋头山药烧排骨做法
材料
排骨500克,小芋头10个,山药半根,绿辣椒4个,冰糖10颗,蒜5瓣,姜片2片,葱段2个,花椒10颗,八角2颗,香叶2片,桂皮一块。盐3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2汤匙,生抽2汤匙,柠檬半个,料酒2汤匙.
做法
1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用。
2.锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用。
3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底。
4.再加入辣椒一同翻炒。
5.待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀。
6.烹入料酒,淋上生抽。
7.再加入老抽、炒制上色。
8.挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用。
9.加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟。
10.放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂。
11.再放入山药块一同煮。
12.继续焖煮30分钟左右即出锅。
小芋头山药烧排骨做法已被62人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱小芋头山药烧排骨做法
材料
排骨500克,小芋头10个,山药半根,绿辣椒4个,冰糖10颗,蒜5瓣,姜片2片,葱段个,花椒10颗,八角2颗,香叶2片,桂皮一块,盐3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2汤匙,生抽2汤匙,柠檬半个,料酒2汤匙.
做法
1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用
2.锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用
3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底
4.再加入辣椒一同翻炒
5.待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀
6.烹入料酒,淋上生抽
7.再加入老抽、炒制上色
8.挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用
9.加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟
10.放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂
小芋头山药烧排骨做法已被53人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱枸杞山药烧龙虾做法
材料
枸杞子、山药各20克,龙虾500克,料酒、白砂糖、酱油、姜片、味精、植物油各适量。
做法
1、枸杞子洗净;山药用水浸泡10小时,捞出沥水,切成薄片;龙虾处理干净,切段;洋葱去皮,洗净,切成薄片。
2、炒锅放植物油烧热,下入姜片、葱段爆香,放入龙虾段、料酒、洋葱片、枸杞子、山药片、酱油、盐、味精,加清水100毫升,烧熟即成。
枸杞山药烧龙虾做法已被44人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱新派diy山药烧茄子做法
材料
山药,茄子,胡萝卜,辣椒
做法
各种材料切滚刀块。
锅里多放一些油,先炒茄子,软烂时,倒在盘子里备用,
同理,再炒山药,备用
葱姜蒜爆锅,炒胡萝卜,2分钟后,加茄子,山药,最后加辣椒,鸡精,盐,
好了。吃吧。
山药脆脆滴,很营养呢。
新派diy山药烧茄子做法已被70人烹饪过!
小编整理577位网友投稿材料与新派diy山药烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢!
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第二种:湖南红烧肉做法,湖南红烧肉好好吃
第三种:山药红烧肉
第四种:山药的做法--糖醋山药
第五种:铁棍山药食谱做法-- 玫瑰山药
第六种:温县铁棍山药经典食谱-- ---蜜汁山药
第七种:红烧肉
第八种:葱焖五花红烧肉
第九种:无水红烧肉
第十种:红烧肉卤鹌鹑蛋
结合44位厨师推荐,再从289网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红烧素牛肉、卤香面筋、韭香干丝、麻辣臭豆腐、鱼子酱豆腐
香辣烩三丁、五彩豆皮、碧玉水晶豆腐、鲜香豆腐
咸蛋黄蒸豆腐、香酥蛋松、鲜香鱼丸豆腐。
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