烧制流程南乳猪蹄煲所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、叉子、削皮器。
家常菜菜谱南乳猪蹄煲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南乳猪蹄煲、熟地猪蹄煲、金针猪蹄煲，香菇红枣脱骨美容猪蹄煲，酸菜猪蹄煲。
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，南乳猪蹄煲做法
材料
无骨猪蹄2只，切块，红衣花生20多颗(可选)，蒜蓉15克，红葱头1只，切片15克，青葱1条，切碎(可选)，南乳2-3块，压碎，李x记柱侯酱30克，老抽8克，生抽15克，片糖适量，绍酒15克，盐少许，油适量
做法
1.猪蹄在沸水中氽烫(约5分钟)，用冷水洗净。花生用热水略泡10分钟，洗净。
南乳猪蹄煲做法已被95人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱熟地猪蹄煲做法
材料
猪蹄500克，油菜100克，葱段、姜片各10克，药包1个(内装熟地20克，酸枣仁10克)，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克。
做法
1、油菜从中间顺长剖开。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。
2、沙锅内放入清汤、料酒，下入药包烧开，下入猪蹄块、葱段、姜片烧开，煲至猪蹄熟烂，拣出葱、姜、药包不用。
3、下入油菜、精盐烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
猪蹄软糯，油菜脆嫩，汤汁醇美，营养滋补。
功效
熟地味甘，性微温，入肝、肾经，有补血滋阴、益精填髓的功能。酸枣仁味甘，性平，入心、脾、肝经，有宁心安神、敛汗生津的功能。猪蹄中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(a、b、c)和丰富的胶原蛋白，能补血抚疮，营养肌肤。此款菜肴能滋阴补肾，补血安神，对妇女更年期综合征月经紊乱、眩晕、心悸、失眠多梦、心烦不安、宫冷干燥、潮热盗汗者有较好的食疗功效。
操作提示
猪蹄一定要刮净皮上的油脂，以免有异味。盖上锅盖用小火长时间煲制。
熟地猪蹄煲做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱金针猪蹄煲做法
材料
用料金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量。
做法
1、猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀。
2、将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成。
小诀窍
特点
肉酥烂鲜香，清淡不腻。
金针猪蹄煲做法已被34人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香菇红枣脱骨美容猪蹄煲做法
材料
猪蹄500克，红枣，香菇，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，辣椒，红枣，冰糖，香菇，盐，生抽，老抽，料酒
做法
1.猪蹄去毛清理干净，切成块
2.煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫
3.捞出沥干备用
4.砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。下入猪蹄，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，大火烧开
5.加入干辣椒
6.加入红枣
7.加入冰糖，开锅后转小火煲
香菇红枣脱骨美容猪蹄煲做法已被93人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸菜猪蹄煲做法
材料
猪蹄1个，1小棵酸菜，蒜子5个，葱段3段，姜片3片，八角2个，红辣椒段（根据自己承受能力添加）
做法
1、猪蹄焯水过凉，酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡。
酸菜猪蹄煲做法已被17人烹饪过！
小编整理594位网友投稿材料与酸菜猪蹄煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生煲猪手汤
第二种：黄豆煲猪手
第三种：花生碎煲猪手
第四种：花生煲猪手
第五种：眉豆煲猪手汤
第六种：云豆煲猪手
第七种：黄豆煲猪手
第八种：桔梗黄豆煲猪手
第九种：香芋猪手
第十种：猪手两吃之发菜焖猪手
结合92位厨师推荐，再从655网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银耳太子参炖鹿肉、猴头菇炖三黄鸡、胡萝卜山药炖羊肉、三参炖鹿肉、人参肉桂炖乳鸽
白芍炖乳鸽、川芎天麻炖鲈鱼、太子参炖田鸡、肉松决明子煲凉瓜
高丽参炖鸡、仔鸡大枣炖板蓝根、大枣山药炖雪耳。
烹饪家常菜
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