制作方法冰火象拔蚌所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、开水器、斩切刀、叉子、削皮器。
家常菜菜谱冰火象拔蚌烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冰火象拔蚌、象拔蚌仔煮萝卜丝、象拔蚌水果沙拉，鸡蛋象拔蚌沙拉，象拔蚌刺身。
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以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，冰火象拔蚌做法
材料
用料主料：象拔蚌配料：冰块调料：美极酱油、芥末、上汤
做法
1、将象拔蚌肉、肚分离(肚可另外做粥或汤)。象拔蚌肉整条取出，切开去外膜，切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀长条，用冰块水泡洗干净。
2、净蚌肉吸干水分，摆在预制的冰模上。
3、上席时跟上明炉汤锅，每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料。食用时将放在冰模上的蚌肉放入汤锅内焯至六成熟取出，再放存冰块碗中冷却后蘸作料即可食用(也可调制各种所需作料)。
小诀窍
制作关键
冰火象拔蚌做法已被58人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱象拔蚌仔煮萝卜丝做法
材料
象拔蚌仔500克、萝卜600克、葱段15克，姜汁、胡椒粉各少许，盐、糖、鸡汤、花生油各适量
做法
1、象拔蚌仔开壳去内脏，洗净切条备用；
2、萝卜去皮切丝备用；
3、开锅煮开鸡汤，下萝卜丝、葱段、姜汁和花生油，以盐、糖、胡椒粉调味，滚开至萝卜软稔，然后下象拔蚌条煮开便成。
象拔蚌仔煮萝卜丝做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱象拔蚌水果沙拉做法
材料
主料：苹果块200g，香蕉100g，酸黄瓜50g，小西红柿80g，梨块50g，象拔蚌1个，圆葱碎10g
做法
1、将苹果块、梨块、香蕉块切好后放入盐水中泡3分钟；
2、象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。
3、将苹果块、梨块、香蕉块、象拔蚌放入盘器中，加入苹果沙拉酱搅拌均匀装盘，周围放上小柿子即可。
象拔蚌水果沙拉做法已被98人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸡蛋象拔蚌沙拉做法
材料
主料：象拔蚌300g，鸡蛋2个，小西红柿30g，球生菜60g
做法
1、熟鸡蛋切瓣放入盘边；
2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盘；
2、放圆葱碎、盐、胡椒粉、马乃司拌匀，放入盘器中摆好，用小西红柿点缀，挤上沙拉酱即可。
鸡蛋象拔蚌沙拉做法已被80人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱象拔蚌刺身做法
材料
象拔蚌，日本芥末酱与日本酱油
做法
1.用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗
2.热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脫皮擦净污垢，再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬
3.拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水洗净肉臟的肠沙后，再放入冰水浸两分钟然后拿出开始切片
4.我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特別切得厚点的蚌片，(虽然少但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的極品象拔蚌刺身)，大冰块不包胶纸置于盘底，(碎冰不够冰冻而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大減少了冷度)再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接觸到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)
5.极品刺身拼盘终告完成，沾日本芥末酱与日本酱油吃.
象拔蚌刺身做法已被94人烹饪过！
小编整理353位网友投稿材料与象拔蚌刺身相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：象拔蚌泡饭
第二种：象拔蚌杂粮粥
第三种：泰酱木瓜煮酥肉
第四种：木瓜煮虾米
第五种：汁浇象拔菇
第六种：豆豉南瓜煮牛肉
第七种：冬瓜煮田鸡
第八种：南瓜煮
第九种：冬瓜煮淋芝麻酱
第十种：素酱南瓜煮
结合67位厨师推荐，再从634网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常烧黄花鱼、青瓜煮鱼肚、蟹黄芋丝、石狮目鱼羹、油焖漓江虾
三文鱼煨萝卜、葱烧海参、葱油虾片、五彩虾仁
仙人掌海鲜面、海米四季豆、家常水浸鱼。
烹饪家常菜
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