烹饪步骤醉鱼蒸茄子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
家常菜菜谱醉鱼蒸茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醉鱼蒸茄子、梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法、鱼头炖豆腐，沙锅鱼头汤，鲜嫩的清蒸鸦片鱼头。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，醉鱼蒸茄子做法
材料
草鱼1条（约500克），茄子300克。调料甜米酒100克，盐、味精、蚝油各10克，醪糟汁10克，色拉油1500克。
做法
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
小诀窍
特点
酒香味浓，口味独特。
醉鱼蒸茄子做法已被27人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法
材料
【主料】
做法
1.鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2.梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3.腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4.出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小诀窍
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鱼头炖豆腐做法
材料
胖头鱼头1个500克左右，豆腐200克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1小匙
做法
1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段、香葱切末，大葱切片；
2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后捞起；
鱼头炖豆腐做法已被78人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱沙锅鱼头汤做法
材料
鱼头一个，萝卜一个切片，葱5克，姜5克，红枣5个，盐少许
做法
1，鱼头一个洗净
2，锅里放少许油，鱼头放入锅里少煸一下，
3，然后将沙锅中放鱼头，和葱姜
4，水开后，去掉浮沫
5，放入一勺子猪油
6，下入红枣
沙锅鱼头汤做法已被58人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲜嫩的清蒸鸦片鱼头做法
材料
油，鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油
做法
1.鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。
2.此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸５分钟。
3.关火倒入豉油，挑出葱段。
鲜嫩的清蒸鸦片鱼头做法已被40人烹饪过！
小编整理474位网友投稿材料与鲜嫩的清蒸鸦片鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁蒸鱼头
第二种：清蒸鱼头
第三种：酸菜鱼头
第四种：沙茶酱爆鱼头
第五种：沙茶鱼头锅
第六种：剁椒鱼头
第七种：鱼头豆腐汤
第八种：川芎白芷炖鱼头
第九种：地中海香草焗鱼头
第十种：煎焗三文鱼头
结合58位厨师推荐，再从940网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
一品脆皮蟹、凉粉鲢鱼、脆皮醋鱼、虾仁锅巴、翡翠虾环
银鱼豆腐、红烧鳗筒、虾托银耳、怪味墨斗鱼
鲜虾鱼多士、一品烧肚仁、香草烤鲫鱼。
烹饪家常菜
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