烧制方法干烧茭白所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱干烧茭白烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干烧茭白、蕃茄酱烧茭白、酱烧茭白，鸭块烧茭白，虾子烧茭白。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，干烧茭白做法
材料
主料：茭白750克，
做法
1.把茭白去掉老皮和根，洗净，用滚刀法切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的菱角形块；
2.雪里蕻菜叶用温水洗净挤去水分，撕成约5厘米长的叶片；
3.汤锅里倒入素汤200毫升，放入精盐、姜汁、酱油、白糖、绍酒在旺火上烧开；
4.移小火上盖上盖焖5分钟，后端回旺火收干汤汁，倒入盘内；
5.炒锅放旺火上，倒入油加热至八成热时；
6.将茭白块放入油勺，边炸边用手勺拨动，使茭白块受热均匀；7.见已炸呈金黄色时即放入雪里蕻菜叶，炸至酥香时，随即一起倒入漏勺控净油；
干烧茭白做法已被95人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蕃茄酱烧茭白做法
材料
主料：1，茭白半斤。2，一汤匙。3，老姜一小块。4，白糖半咖啡匙。5，盐适量。6，味精适量（可不放）。
做法
、茭白切成指头粗的条，姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，下茭白炸两分钟。
3、用漏勺沥干油份。
4、锅中留少量底油，放入蕃茄酱、姜末用小火炒半分钟。
5、将茭白倒入锅中与蕃茄酱炒匀。
6、加入约两汤匙汤或水，放糖、盐，用小火烧至汤汁快干时，改大火收干汁。
7、放味精铲匀后起锅装盘即成。
蕃茄酱烧茭白做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酱烧茭白做法
材料
茭白3根，海鲜酱油3勺，白糖2勺，植物油5勺（实耗两勺）
做法
1.茭白去皮切成滚刀块。
酱烧茭白做法已被44人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸭块烧茭白做法
材料
鸭腿，茭白，葱姜蒜，茴香，桂皮，调料：料酒，蚝油，老抽，糖
做法
1. 鸭腿斩成块入沸水焯2分钟，洗净血末;
2. 茭白去壳切成滚刀块;
3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎;
4. 热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鸭块煸炒;
鸭块烧茭白做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虾子烧茭白做法
材料
茭白350克，虾子5克，水发冬菇25克，芝麻碘盐适量，酱油10克，绍酒10克，清汤150克，鸡精l克，白糖10克，湿淀粉10克，葱姜末20克，花生油25克，花椒油10克。
做法
（1）、将茭白去皮，洗净，切成梳背块，冬姑每个片成3片，用沸水汆过沥净水分；虾子放入碗内，用凉水漂去浮尘杂质，沥去水分。
（2）、炒勺放在中火上，加花生油烧至五成热，放入白糖炒至鸡血红色时，迅速放入葱姜末、茭白、冬菇、虾子颠翻煸炒，至上色后，再加入清汤、酱油、芝麻碘盐、绍酒烧沸，移至微火上，㸆至汤剩一半时，放鸡精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀出勺即成。
炒白糖时一定要用小火，不要炒过头。
虾子烧茭白做法已被83人烹饪过！
小编整理586位网友投稿材料与虾子烧茭白相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑椒茭白牛柳
第二种：红烧叉白牛肉
第三种：白牛肝菌炖排骨
第四种：白牛膝炖鸡
第五种：白牛膝煨子公鸡
第六种：白牛胆汤
第七种：草莓美白牛奶
第八种：茭白红烧肉
第九种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
第十种：酱牛肉&红烧牛肉面
结合35位厨师推荐，再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄汁小鲷鱼、烤肉干 （肉脯）、咸肉粽、孜然烤鸡翅、清蒸羊肉
翠花排骨、晾衣白肉、芙蓉烧包、肉末蒸蛋
青椒肉丝白干、叉烧肉、烤鸡翅。
烹饪家常菜
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