炒制步骤老式桃酥所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、勺子、调料瓶。
家常菜菜谱老式桃酥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老式桃酥、老式鸡蛋糕、麦香老式面包,老式面包,老式面包。
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以下是13位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,老式桃酥做法
材料
低粉400克,糖160克,色拉油160克,鸡蛋1个,色拉油160克,鸡蛋1个,臭粉(碳酸氢铵)5克,温水30克,葵花籽适量,小杏仁适量
做法
1.将低粉和糖置于盆中
2.加入鸡蛋和色拉油
3.臭粉用温水泡开
4.将做法3倒入2中,拌匀
5.模具刷油后,放入适量的葵花籽
6.取适当的面团放入模具中,压实
7.取出
8.烤箱预热,200度,中层,上下火,18分钟
老式桃酥做法已被93人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱老式鸡蛋糕做法
材料
鸡蛋两个,白糖40克,低筋面粉60克,植物油6克
做法
1.鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
2.隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡
3.低筋面粉过筛
4.将面粉倒入鸡蛋糊中
5.翻拌均匀后,再倒入植物油
6.再搅拌均匀
7.装入裱花袋中,挤入小纸杯中
8.烤箱180度预热,中层烤15分钟左右
老式鸡蛋糕做法已被63人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱麦香老式面包做法
材料
a:酵头:高筋面粉250g,全麦面粉50g,细砂糖24g,速效酵母粉6g,牛奶300g
做法
1.把材料a中的面粉和糖混合均匀
2.牛奶加热到30℃左右,加入酵母粉,搅拌均匀,静置5分钟
3.把酵母牛奶倒入面粉中,边倒边搅拌
4.搅拌成稀稠的面糊,盖上保鲜膜进行发酵,室温即可
5.发到这个程度行了吗?不行
6.要到这个程度,面糊长到最高,并开始塌陷,就行了
7.混合材料b中除了黄油以外的所有材料,牛奶别一次加入,留一点儿调整面团的硬度,开始揉面
8.揉到面团出筋,拉开一段面团保持不断的程度,加入软化好的黄油,继续揉面
9.揉到能拉出薄膜,即完全扩展阶段,面团就揉好了
10.把面团滚圆,放进盆中进行发酵,发酵到2—2.5倍大,用沾面粉的手指从顶上戳一个洞,洞洞不收缩、面团不塌陷,发酵刚刚好
11.取出面团排气,分成9等份,立即搓成长条
12.每条面团再搓长至大约60cm,从中间对折
13.从远离身体的一边往里交替拧麻花,数着:一、二、三、四,一共拧四下
14.把右侧塞进左侧的洞洞里
15.稍一整理,成五个瓣儿
16.全部做好后,排进烤盘,烤盘提前刷油
麦香老式面包做法已被32人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱老式面包做法
材料
高粉200g,砂糖16g,即发干酵母4g,水160g
做法
1.⒈将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状
2.我放在冰箱里冷藏发酵了约10小时,取出又放置了会儿才使用,整个制作过程前后超过12小时
3.⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑
4.⒊加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大
5.⒋将面团取出,平均分割成6份,立即将面团搓成条状,约1米长
6.⒌将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈。将相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫,排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵
老式面包做法已被12人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱老式面包做法
材料
【借用自由的配方】
做法
1、将酵头原料放入面包机,开启发面程序先自动揉面20分钟,再发面1:10分钟(发面程序一共是1:30分)。面团内部呈蜂窝状。
2、再将主面团原料除油外放入面包机,开启和面程序揉面20分钟,停机后加入猪油开启发面程序,将面团发酵至2.5倍大(如果发面程序结束.面团未达到2.5倍大,不要再开机,让面团在面包机里用余温继续发酵15-20分钟)。
3、发酵完成后取出面团,直接分割成九份并搓成50厘米的长条,对折绞成麻花再打结排入烤盘(28x28的金色不沾方盘),放入微波炉发酵至两倍大(放两杯开水在微波炉里)。
4、表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层,30分钟。
5、出炉立即刷油,稍凉后装保鲜袋即可。
老式面包做法已被71人烹饪过!
小编整理125位网友投稿材料与老式面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:老式面包
第二种:台式肉燥饭
第三种:台式肉燥饭
第四种:美容花式肉皮冻
第五种:西式肉捲餐盒
第六种:台式肉燥卤
第七种:意式肉酱面
第八种:中式肉末豆腐
第九种:各式肉盘
第十种:台式肉圆
结合13位厨师推荐,再从534网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
商山酱牛肉、香辣烤翅、香辣蹄髈、蚝油肉片烧豆腐、罐焖牛肉
风吹肉、红糟排骨、黄芽菜肉丝春卷。
烹饪家常菜