制作步骤豆瓣酱茄子所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、新风系统、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱豆瓣酱茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆瓣酱茄子、肉酱茄子、咖哩酱茄子，肉末酱茄子，酱茄子。
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，豆瓣酱茄子做法
材料
茄子500克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精
做法
1.等油八分热，放油里炸。
2.茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。
豆瓣酱茄子做法已被94人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉酱茄子做法
材料
茄子120公克，罐头肉酱2大匙
做法
1.茄子洗净，切圆长段，每个圆段再分剖成4长条段备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入作法1茄子条以中火炸至完全变色，捞出沥干油分，趁热加入罐头肉酱充分拌匀即可。
肉酱茄子做法已被74人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咖哩酱茄子做法
材料
茄子500公克，猪绞肉100公克，葱1根，姜20公克，蒜头3瓣，辣椒1根，咖哩粉1大匙，酒2大匙，酱油3大匙，糖1大匙
做法
1.)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥干油份。
2.)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。
咖哩酱茄子做法已被66人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉末酱茄子做法
材料
主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克，
做法
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
肉末酱茄子做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱茄子做法
材料
茄子2根，肉馅2两，青椒半只，葱少许，大蒜2瓣，黄豆酱1/4袋，甜面酱1/5袋，香辛料少许，油2勺
做法
1、大蒜切碎，葱切碎，加两勺油，放微波炉内高火1分钟。
2、茄子切斜花，放微波炉内1分钟。
3、取出后，将1中的部分油涂在茄子上，放微波炉内1分钟。
4、青椒切碎，加肉馅，香辛料，放入1中。高火1分钟。
5、在4中加大酱、面酱和酱油，高火1分钟。
6、最后，将茄子放入5中，将适量水（没过茄子），高火10分钟（5分钟时，取出翻一下。）。
酱茄子做法已被73人烹饪过！
小编整理344位网友投稿材料与酱茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：关东酱茄子
第二种：苦瓜酱茄子
第三种：豆瓣酱茄子
第四种：酱茄子
第五种：酱茄子
第六种：豆瓣酱茄子
第七种：酱茄子
第八种：炸酱茄子拌饭
第九种：酱茄子
第十种：鱼香酱茄子
结合23位厨师推荐，再从432网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼头炖粉条、橄榄油煎梅花肉配泰国辣酱、红烧鹿筋、啤酒肉、红烧羊蹄
滇式肉酱、糯米蒸牛肉、红烧牛蛙。
烹饪家常菜
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