制作流程锅烧大肠所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、开瓶器、削皮器。
家常菜菜谱锅烧大肠烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅烧大肠、红烧大肠、巴戟烧大肠，锅烧大肠，红烧大肠头。
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，锅烧大肠做法
材料
主料：猪大肠200克，
做法
1.将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；
2.再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5分钟取出，搌干；
3.搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；
4.炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3分钟；
5.待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；
锅烧大肠做法已被22人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧大肠做法
材料
主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
做法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
红烧大肠做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱巴戟烧大肠做法
材料
猪大肠200克，巴戟天100克，升麻5克。葱、姜、黄酒、盐、味精等各适量。
做法
将巴戟天、升麻一起加水煎煮1小时，去渣取药汁备用；另将猪大肠内外充分洗净，切成小块，加入水、葱、姜烧沸，淋入黄酒，然后将药汁倒入，用文火焖煮至大肠熟烂，加入盐和味精，稍煮片刻即可食用。
巴戟烧大肠做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锅烧大肠做法
材料
主料：猪大肠200克
做法
做法：
1. 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；
2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5 分钟取出，搌干；
3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；
4. 炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3 分钟；
5. 待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；
6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；
7. 上桌时外带花椒盐即可。
小诀窍
锅烧大肠做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧大肠头做法
材料
猪大肠，青菜，老抽，蒜头，酒，盐，糖，生粉
做法
1、先将大肠翻转把里面的污物洗去，用盐搓洗一遍后用水冲干净后再翻转回来，把表面用盐搓洗一遍后冲洗干净就完成清洗了。
2、用酒把大肠腌一下，放锅里煮四十五分钟左右，如果有煲汤的话更好，放汤煲里也是煲四十五分钟后捞起。
3、在煮过的大肠上淋上老抽，待其上色后用刀斜切成块，放漏筛里晾干水分。
4、起镬放油放蒜头爆香，将大肠头倒入爆炒片刻，溅酒后加清水、白糖加盖煮片刻，放盐调味后勾芡盛起，铺在预先灼熟的青菜上面便成。
红烧大肠头做法已被44人烹饪过！
小编整理441位网友投稿材料与红烧大肠头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川味土豆烧排骨
第二种：土豆烧排骨
第三种：土豆烧牛肉
第四种：青豆土豆烧牛腩
第五种：酱焖玉米土豆烧排骨
第六种：土豆烧牛肉
第七种：土豆烧仔鸡
第八种：土豆烧肉
第九种：土豆烧鸡
第十种：土豆烧牛肉
结合30位厨师推荐，再从934网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常微波蒸刀鱼、虫草花干贝炖排骨、橙味肉片、野山菌滑牛肉、杨梅酒烧排骨
猪肉芹菜锅贴、红烧鸡肉、家常酸菜鱼、红烧兔肉
麻辣排骨、麻辣仔鸡、水煮牛肉。
烹饪家常菜
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