炒制流程烧溜红鱼肉所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、新风系统、冲地水龙头、水果刀、勺子、护手器。
家常菜菜谱烧溜红鱼肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧溜红鱼肉、新疆曲曲(又叫馄饨)、干炸猪脑(又称干炸天花),碧玉藏珍(又称瓤冬瓜),加吉鱼汤。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,烧溜红鱼肉做法
材料
食材:海和深海无骨红鱼片、胡萝卜、黄瓜、水发木耳、葱花、蒜片、姜末、鸡蛋
做法
烹饪方法:
1、红鱼片解冻切成5公分鱼柳,加少许盐、味精,胡萝卜、黄瓜切成5公分备用。
2、鸡蛋生粉调成糊,加入鱼柳拌均匀。
3、油锅烧至七八成热时,将裹上糊的红鱼柳逐条下入油锅中,炸至金黄色备用。
烧溜红鱼肉做法已被35人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱新疆曲曲(又叫馄饨)做法
材料
制作材料:精面粉250克,打好鸡蛋液50克,羊后腿肉150克,葱头、香菜段各50克,辣椒粉2克,精盐20克,孜然少许,味精7克,羊肉汤2500克
做法
1.面粉、鸡蛋液放一起,加清水100克和成面团,盖仁湿布静饧10-15分钟,用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮,切成约2厘米见方的块。
2.羊肉切成丁,放入盆内加精盐1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克搅匀,再加水50克搅拌均匀,再放入葱头丁即成馅料。
3.面皮中包入馅料,对折起来,用手将边捏好,对折起来使两端合拢,中间留眼,放入容器内即成曲曲。
4.锅内加羊汤2500克烧沸,放入曲曲生坯煮熟,再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精盐等出锅,盛入碗内,撒上香菜段即可。
小诀窍
清淡可口
新疆曲曲(又叫馄饨)做法已被26人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱干炸猪脑(又称干炸天花)做法
材料
猪脑2副约100克,姜5克,鸡蛋清2个约40克,精盐10克,面粉25克,甜酱5克,干团粉25克,八角0.5克,葱10克,猪油500克(耗50克)。
做法
1.先将猪脑用清水洗净,撕去“红筋”(小血管)之后,放进开水锅中,加入八角、姜片、葱片、精盐等佐料,煮十分钟。捞出晾冷之后,切成滚刀块,汤及佐料弃掉。
干炸猪脑(又称干炸天花)做法已被17人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱碧玉藏珍(又称瓤冬瓜)做法
材料
冬瓜1个、肉馅200克、慈菇20克、笋1个、干蘑菇3个,海米1小汤匙、葱1/2棵、姜适量、a调料(盐、酒、香油各1小汤匙,淀粉l大汤匙)。
做法
(1).冬瓜去皮、籽,放入蒸锅,加盐煮20分钟捞出沥水。
(2).将干薯、海米用水泡开、切碎,慈菇、竹笋切碎。
(3).将肉馅中加入(2)的配料及葱、姜汁,用a调料的调料拌匀。
(4).将冬瓜表皮水份擦干,瓤内撒点干淀粉,放入肉馅调料。
(5).将冬瓜肉馅朝上放入深盘内,待蒸锅水烧开后放入锅内,蒸30分钟至肉馅熟透。
碧玉藏珍(又称瓤冬瓜)做法已被99人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱加吉鱼汤做法
材料
红磷佳吉鱼一条500克,姜片几片,醋1勺,白糖半小勺,酒1勺,盐3克,白胡椒粉2克,罗勒叶几片
做法
1、热锅温油,爆香姜片,放入处理好的佳吉鱼;
2、2分钟后翻个身,另一侧也2分钟,让每一面都煎出金黄色;
3、加入开水煮到滚,加料酒继续旺火2分钟,再加入白糖、醋、罗勒叶,转小火30分钟,直到汤变浅白,加盐、白胡椒粉调味就可以了。
加吉鱼汤做法已被81人烹饪过!
小编整理862位网友投稿材料与加吉鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:炖加吉鱼
第二种:清蒸加吉鱼
第三种:菠菜加吉鱼饼
第四种:清蒸加吉鱼
第五种:烤加吉鱼
第六种:红加吉鱼握寿司
第七种:美式烙加吉鱼
第八种:比式加吉鱼沙司
第九种:红焖加吉鱼
第十种:干蒸加吉鱼
结合77位厨师推荐,再从895网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
绿豆炖排骨、土豆牛肉、香辣小排骨、麻辣豆腐、红酒焖德国咸猪手
菜圃肉末滑豆腐、腐乳烧肉、咕噜肉、土豆炖排骨
肉末斩蛋、土豆肉丝、南乳鸡翅。
烹饪家常菜