炒制方法莲蓬鸡糕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱莲蓬鸡糕烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲蓬鸡糕、莲蓬鱼、莲蓬豆腐，莲蓬菊花蛋，沙锅莲蓬鸡。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，莲蓬鸡糕做法
材料
主料：鸡脯肉100克，西红柿3个，鲜豌豆，火腿末，油菜叶适量。
做法
1、油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁；
2、鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊；取14个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出，放入大汤碗，倒入鸡汤，烧开勾芡即成。
莲蓬鸡糕做法已被56人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱莲蓬鱼做法
材料
主料：青鱼肉200克，味精0.5克，炒花生米75克，精盐0.5克，猪肥膘肉50克，绍酒5克，鸡蛋清2个，绿色菜叶汁3克，湿淀粉10克，鸡汤150克，熟熟猪油15克
做法
1．鱼肉、肥膘内剁成泥，放在碗内，加入精盐4克、葱姜汁、绍酒和清水50克，搅拌上劲，再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅。
2．取大酒杯12只，杯同抹匀熟猪油，分别入鱼肉馅并抹平，每个馅上插入花生米5粒，逐一做好后，连酒杯上笼蒸约5分钟至熟至取出，脱出酒杯，码放在盘内。
3．锅置中火上，放入鸡汤、精盐1克烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在上面即成。
莲蓬鱼做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱莲蓬豆腐做法
材料
内脂豆腐半盒，虾仁50克，鸡肉50克，青豆，蛋清，生粉适量，调味料：盐，胡椒粉
做法
1. 豆腐在大碗中捣碎，虾仁，鸡肉剁碎。
2. 把豆腐和剁好的虾仁，鸡肉混合，加盐，少量生粉，蛋清，搅拌均匀。
3. 装入铺好保鲜膜的小碟子，表面抹平。
4. 在上面点缀青豆，隔水蒸8-10分钟。蒸好后抽出保鲜膜装盘。
小诀窍
莲蓬豆腐做法已被39人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱莲蓬菊花蛋做法
材料
用料主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克配料：黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量调料：盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油
做法
1、鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成墩状，中间挖空。蛋清打成雪丽糊。
2、取小碟抹油，拌上鱼泥，均匀地按上青豆成莲蓬形，蒸熟取出围在盘边。
3、鸡泥酿入松花蛋，蒸熟取出，挂上雪丽糊，然后放上蛋皮丝成菊花状，入笼蒸一下取出，摆在中间，撒上红椒末。
4、锅中加清汤调味，勾芡，淋油，浇在莲蓬上即可。
小诀窍
制作关键
莲蓬菊花蛋做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱沙锅莲蓬鸡做法
材料
用料主料：鲜活鲤鱼1条(500g)以上、雏鸡(光鸡)1只辅料：青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋调料：食用油、葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒、八角、葱姜水、鸡汤用具：酒盅8～10个
做法
1．将鸡切成小块并洗净，用开水焯一下捞出，装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒，上笼蒸熟(约40分钟)；
2．将鱼去骨、刺、皮，剔出净肉剁成泥，加葱姜水、鸡精、蛋清、盐搅拌成鱼蓉，酒盅抹上油，把鱼蓉装满抹平，在上面均匀地嵌入数粒青豆即成莲蓬状，上笼蒸15～20分钟倒出；
3．将火腿切成菱形片，香菜切段；
4．坐锅点火倒入鸡汤，放人火腿片、香菜段，开锅淋入香油，倒入沙锅内，然后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可。
小诀窍
特点
沙锅莲蓬鸡做法已被90人烹饪过！
小编整理800位网友投稿材料与沙锅莲蓬鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芙蓉莲蓬茶
第二种：莲蓬茶
第三种：莲蓬鱼泥
第四种：出水莲蓬
第五种：莲蓬窝头
第六种：莲蓬草敷剂
第七种：猪尿脬莲蓬汤
第八种：虾仁炒莲蓬子
第九种：梅菜扣肉
第十种：香芋扣肉
结合65位厨师推荐，再从622网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅o(∩_∩)o~、红烧豆腐、串串烧、可乐鸡腿、大闸蟹炖柴鸡
湖汕手打牛肉丸、红烧肉、香菇酿肉、番茄焖鸭
茭白青椒肉丝、速烧牛腩、可乐鸡翅。
烹饪家常菜
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