炒制步骤鞭花烧鹌鹑脯所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱鞭花烧鹌鹑脯烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鞭花烧鹌鹑脯、桂皮烧鹌鹑、薏米烧鹌鹑，远志枸杞烧鹌鹑，茄子烧鹌鹑。
（中华厨具网 建议，再次对90位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5729人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是90位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，鞭花烧鹌鹑脯做法
材料
用料主料：牛鞭300克、鹌鹑10只调料：食用油、盐、味精、黄酒、酱油、牛姜、高汤、鸡精、八角、大料、桂皮、花椒各适量
做法
1、新鲜牛鞭焯水，用清水漂净后，切成菊花形。
2、将锅置火上，加入适量的食用油，放入姜末、花椒、八角炒香，加入高汤、盐，然后放入鞭花，用高压锅压制25分钟后捞出备用。
3、将鹌鹑宰杀，除净杂毛、内脏后洗净，放入碗中加黄酒、盐、味精、大料、少许花椒腌制30分钟，放入卤锅中烧至八成熟捞起，取下鹌鹑脯备用。
4、将锅置火上，加入油、生姜和高汤后倒入鞭花、鹌鹑脯，加少许酱油，小火焖6分钟，勾芡，装盘即成。
小诀窍
制作关键
鞭花烧鹌鹑脯做法已被81人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱桂皮烧鹌鹑做法
材料
桂皮2克，鹌鹑5只，鲜汤500毫升，香油5克，黄酒、精盐、味精、植物油、葱段、生姜片、白糖、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤各适量。
做法
将鹌鹑杀死，剥皮，去内脏和脚爪，洗净沥干，用黄酒和精盐腌渍入味。炒锅上火，放油烧热，下鹌鹑炸至金黄色捞出。锅内留适量油，下葱段、生姜片煸出香味，倒入鲜汤烧沸，放入炸好的鹌鹑，撇去浮沫，加入桂皮、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉，改用小火炖至汤汁收浓，即可将鹌鹑捞出放在盘内，拣去葱段、生姜片、桂皮，放入味精，用湿淀粉勾荧，淋上香油即成。
桂皮烧鹌鹑做法已被38人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱薏米烧鹌鹑做法
材料
鹌鹑10只，薏米20g，黄芪、生姜、酱油各10g，胡椒粉3g，化猪油50g，肉汤1000ml。
做法
(1)、将薏米洗净；黄芪洗净切片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及脚爪，洗净，入沸水锅中焯去血水，对剖成两块；姜洗净切片；葱先净切长段。
(2)、净锅置火上．加猪油烧至六成热，下姜片、葱煸出香味，放肉汤、鹌鹑、黄芪、薏米及诸调料，大火烧开，打去浮沫，改用文火煨至肉烂，用武火收汁，装盘即成。佐膳服食。
薏米烧鹌鹑做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱远志枸杞烧鹌鹑做法
材料
远志20克，枸杞20克，鹌鹑250克，胡萝卜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将远志用100克水煮25分钟，过滤，去渣，留药液备用。
远志枸杞烧鹌鹑做法已被78人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄子烧鹌鹑做法
材料
茄子500克，鹌鹑脯肉75克，酱油，淀粉，葱花，生姜丝，蒜丝，植物油，鲜汤，香菜各适量。
做法
将茄子洗净，去皮，切成1厘米左右的厚片，茄片上用刀交叉划一下，放入油锅中炸至红色，捞出。再将鹌鹑脯肉洗净，切成细丝，与葱花，生姜丝，蒜丝一同入锅煸炒后装盘备用。另取蒸碗1个，放入酱油，将炸好的茄子和煸好的鹌鹑肉丝放入，一层茄子一层鹌鹑肉丝摆好，上笼蒸烂后取出，扣在汤盘内。用酱油，适量淀粉，鲜汤勾芡，浇在上面，加入少许香菜即成。
茄子烧鹌鹑做法已被48人烹饪过！
小编整理909位网友投稿材料与茄子烧鹌鹑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青椒炒鹌鹑蛋
第二种：青椒烧排骨
第三种：青椒烧茄子
第四种：青椒烧鸡翅根
第五种：红烧肉卤鹌鹑蛋
第六种：雪耳花菜鹌鹑蛋
第七种：鹌鹑蛋豆腐
第八种：盐焗鹌鹑蛋
第九种：茶叶鹌鹑蛋
第十种：枸杞酒酿鹌鹑蛋
结合90位厨师推荐，再从159网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红辣椒烧黄瓜、新派可乐鸡翅、新派西兰花烧排骨、新派东北熘肉段、新派红烧鸡爪
新派鸡翅烧鸡爪、新派东北锅包肉、新派豆腐烧土豆、新派葱花烧牛肉
新派豆腐烧黃瓜、新派瘦猪肉烧茄子、香辣鸡丁。
烹饪家常菜
）
