制作步骤剁椒蒸鱼头所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、酥皮机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、排烟风机、开水器、切片刀、剪刀、蒸笼。
家常菜菜谱剁椒蒸鱼头烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒蒸鱼头、家常剁椒蒸鱼头、剁椒蒸鱼头，109【剁椒蒸鱼头】，小米椒蒸鱼头。
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以下是28位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，剁椒蒸鱼头做法
材料
鲜活胖头鱼一条，葱一两，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一两
做法
1.把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。
2.鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，香葱切碎、姜切片备用。
3.把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。
4.把整葱垫到鱼下，姜片放到鱼身，上热屉蒸10分钟。
5.鱼头下屉后拣去葱姜，把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。
剁椒蒸鱼头做法已被20人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱家常剁椒蒸鱼头做法
材料
材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐
做法
做法：1，鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右
2，蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香
3，用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒
4，水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可
小诀窍
关键点：鱼头一定要新鲜，最好是蒸之前去买菜，让卖鱼老板切新鲜的鱼。
家常剁椒蒸鱼头做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱剁椒蒸鱼头做法
材料
材料：
做法
简介：
浓情夏日、湘情似火。今椰风送爽，然此爽非彼爽，乃真情火辣、潇湘之豪爽也！众所周知，今日华夏国泰民安、百姓丰衣足食。大家早已不吝足于温饱，各地美食蜂拥京城。今把椰风最爱之剁椒蒸鱼头隆重奉献给大家，只是美食亦不可贪享，否则不利于健康！
1.把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。
2.鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，香葱切碎、姜切片备用。
3.把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。
4.把整葱垫到鱼下，姜片放到鱼身，上热屉蒸10分钟。
5.鱼头下屉后拣去葱姜，把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。
剁椒蒸鱼头做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱109【剁椒蒸鱼头】做法
材料
鲜活胖头鱼一条、葱一两、豆豉、自制泡椒、湖南剁椒、姜一两、
做法
1.把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。
2.鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，香葱切碎、姜切片备用。
3.把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。
4.把整葱垫到鱼下，姜片放到鱼身，上热屉蒸10分钟。
5.鱼头下屉后拣去葱姜，把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。
109【剁椒蒸鱼头】做法已被96人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱小米椒蒸鱼头做法
材料
鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐
做法
1、将鱼头洗净，鱼肉上划3刀；
2、将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀；
3、在盘底铺上葱姜，鱼头上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小米椒铺在鱼头上，静止15分钟；
4、烧开一锅水，将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。
小米椒蒸鱼头做法已被21人烹饪过！
小编整理966位网友投稿材料与小米椒蒸鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：剁椒蒸鱼
第二种：酸菜剁椒蒸鱼
第三种：青花椒蒸鱼
第四种：辣椒蒸金边鲳
第五种：白辣椒蒸肉
第六种：白辣椒蒸土鸡～
第七种：豆豉辣椒蒸肉皮
第八种：豉汁蒸鱼头
第九种：清蒸鱼头
第十种：榨菜蒸鱼头
结合28位厨师推荐，再从549网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
川香鸡翅、焖煮南瓜、焖烧四季豆、香菇炖鸽块---自动烹饪锅版食谱、糖醋排骨
干煸豆芽韭菜 家常小菜、蒸包心菜肉卷、酱爆腰花、麻辣豇豆
糟溜鱼片、西红柿炖鲤鱼、土豆焖烧四季豆。
烹饪家常菜
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