制作流程细沙肉甜烧白所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、剪刀、削皮器。
家常菜菜谱细沙肉甜烧白烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐细沙肉甜烧白、夹沙肉(甜烧白)、夹沙肉,本文来源:,川菜 喜沙肉。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,细沙肉甜烧白做法
材料
带皮五花肉1斤,甜豆沙半斤,糯米1斤,红糖适量,大红枣若干
做法
1、五花肉放葱姜在开水中煮熟,捞出,待凉切成"一封书”状的薄片,中间夹入红豆沙排在碗里。
2、糯米洗干净泡1小时,下入沸水锅中,烧煮片刻,捞出,沥干水分。
3、拌入适量红糖,喜欢吃甜就多放点,看个人口味啦!
4、填在装肉的碗里,直到把细沙肉埋起来,放入几颗大红枣。
细沙肉甜烧白做法已被27人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱夹沙肉(甜烧白)做法
材料
五花肉250克、红豆沙500克、糯米250克、红枣适量、枸杞少许、红糖适量、老抽少许。
做法
1、 糯米提前半天洗净,泡上,可以将枸杞、红枣也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。
2、 再将糯米沥好,和上适量红糖备用。
3、五花肉去毛,洗净,用水稍微煮一下定型。
4、 将五花肉切成薄片,第一刀切到猪皮处,不要将猪皮切断了,第二刀切下去再将猪皮切断,如此反复。
5、 将切好的夹层肉放入适合的容器中,倒入少许老抽,加入一勺红糖,甜度以自己喜欢为准,尽量少放。将老抽和红糖与肉和匀,腌制一会儿,主要是为上色。
6、红豆沙准备好。我直接买的成品,就在包装袋上剪了一个大小合适的口。
7、 取一片夹层肉,用手指从中间展平,将红豆沙顺着挤到一边肉上,用手指稍微压一下使其贴紧肉片。
8、 再将另一边肉片合上,再用手指轻压贴紧豆沙。
9、 将夹上豆沙的肉肉皮朝下,依次码入适合的圆底碗中。
10、 将和好的糯米铺到肉上,铺满为止。
11、 蒸锅里放入适量的水,把铺好肉和糯米的碗放到蒸格上。
12、 加盖,大火上汽后,中大火蒸一个半小时即可。放水的时候要考虑到蒸制的时长,一次性放入足够的水,中途最好不要开盖。
13、蒸好的夹沙肉。
14、 将蒸碗取出,扣上大小合适的盘子,两手扣紧。
15、 将蒸碗翻转,再小心取掉蒸碗,一盘香喷喷的夹沙肉就做好了。
夹沙肉(甜烧白)做法已被31人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱夹沙肉做法
材料
猪肥膘肉500克、洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克、红糖50克、猪油50克、白糖25克。
做法
1、猪肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾冷,用刀切成长约8厘米、宽4. 5厘米、厚0.7厘米的片(16片),再将肉片逢中片一刀,使成皮相连的两张薄片。
2、锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀。
夹沙肉做法已被22人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱本文来源:做法
材料
做法
本文来源:做法已被70人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱川菜 喜沙肉做法
材料
做法
川菜 喜沙肉做法已被95人烹饪过!
小编整理258位网友投稿材料与川菜 喜沙肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:水煮肉片
第二种:家常酸菜鱼
第三种:腊八蒜烧肥肠
第四种:回锅肉
第五种:腊八蒜烧肥肠
第六种:回锅肉
第七种:腊八蒜烧肥肠
第八种:回锅肉
第九种:腊八蒜烧肥肠
第十种:回锅肉
结合58位厨师推荐,再从585网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
水煮肉片、家常酸菜鱼、腊八蒜烧肥肠、回锅肉、青蒜焖烧肉
红烧幼狮子头、麻辣牛肉丝、干煸麻辣蒜香五花肉土豆、酷丸烧
肉桂炸奶酪条、麻辣水煮鲷鱼、李孃孃爱厨房之______麻辣牛肉丝。
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