制作步骤溜肉段所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、冷库、豆腐机、排烟风机、传菜梯、切片刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱溜肉段烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐溜肉段、黄瓜溜肉片、黑胡椒溜肉，醋溜肉蟹，山药木耳溜肉片。
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以下是96位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，溜肉段做法
材料
猪里脊肉约300g,青椒,红尖椒,大葱,姜,蒜,料酒,酱油, 淀粉约30g,面粉约10g,嫩肉粉,鸡蛋2个,盐,糖,麻油
做法
1. 葱切小段
2. 蒜拍碎
3. 青椒,红椒洗净切块
4. 碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
5. 里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
6. 鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
7. 起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
8. 转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
9. 锅内留底油,放葱,蒜爆香
10. 放入青,红椒翻炒
11. 放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
溜肉段做法已被65人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱黄瓜溜肉片做法
材料
主料：黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。
做法
1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。
2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。
3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。
黄瓜溜肉片做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黑胡椒溜肉做法
材料
主料：小里脊肉1条，奶油1大匙，洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙
做法
1、里脊肉切薄片，加入调味料及洋葱末、辣椒末、芹菜末腌约1小时，使之入味。
黑胡椒溜肉做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱醋溜肉蟹做法
材料
主料：海蟹500克，
做法
1.将蟹宰干净，去掉蟹盖；
2.将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；
3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
4.葱15克切花，剩余切成末；
5.蒜剁成茸；辣椒切碎末；姜切末；6.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁；
7.烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入炸至熟，倾在笊篱里；
醋溜肉蟹做法已被97人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山药木耳溜肉片做法
材料
山药，干木耳，猪眉毛肉，少许红甜椒
做法
1.山药去皮洗净斜刀切片.木耳泡软，去根洗净。
2.眉毛肉切薄片，加盐，鸡精，料酒，蛋清，水淀粉。拌匀.
3.锅烧热，倒入油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片，木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加少许水，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
山药木耳溜肉片做法已被99人烹饪过！
小编整理340位网友投稿材料与山药木耳溜肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦溜肉丁
第二种：黄瓜溜肉片
第三种：东北熘肉段
第四种：东北团年菜：熘肉段
第五种：糖醋肉段
第六种：焖肉段
第七种：焦熘羊肉段
第八种：葱烧肉段
第九种：熘肉段
第十种：干炸肉段
结合96位厨师推荐，再从134网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香芋扣肉、蒜香回锅肉、酥脆芝麻肉丸、南乳焖斋菜、白萝卜炖羊肉
土豆炖排骨、胡萝卜烧鸡块、烤排骨。
烹饪家常菜
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