炒制步骤风味羊肉干所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、护手器。
家常菜菜谱风味羊肉干烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐风味羊肉干、独家风味羊肉炉、美味羊肉，小鸡炖松蘑——东北人爱吃的家常菜，自制猪肉干（星马版肉干）。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，风味羊肉干做法
材料
菜谱简介
做法
做法
1、将熟羊肉切成小条状。
2、炒锅加热，放入一点油，油稍热后放入熟羊肉条，翻炒几下。
风味羊肉干做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱独家风味羊肉炉做法
材料
带皮骨土羊肉1斤，生姜少许，酒1杯，姜片3片，葱段3根，水15，枸杞5钱，黄耆5钱，党参3钱，黑枣3钱，杜仲3钱，花椒1钱，麦门冬2钱，广皮2钱，红枣3钱，桂蒂2钱
做法
1.先将杜仲小片小片稍拨开让白色丝状物露出，再和其他中药材一起用棉布包起来(除了黑枣、红枣、枸杞之外)，用米酒浸泡10分钟，卤包浸泡时要翻面。
2.羊肉切块洗净，连姜、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净，除去血水后备用。
3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约2小时即可取出药渣，再放入黑枣、红枣、枸杞、羊肉小火煮60分钟。
4.将作法3作为火锅汤底，再加其他火锅食材。
独家风味羊肉炉做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱美味羊肉做法
材料
新鲜羊后腿1个约2斤，胡椒粉，干辣椒，料酒，葱姜段
做法
1、在锅中放食用油少许，七成热放入羊肉翻炒；
美味羊肉做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱小鸡炖松蘑——东北人爱吃的家常菜做法
材料
小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
做法
1、小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。
2、锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用。
3、锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒。
4、当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。
5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
6、加入松蘑翻炒。
7、加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟。
小鸡炖松蘑——东北人爱吃的家常菜做法已被59人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自制猪肉干（星马版肉干）做法
材料
2斤肉干材料（1200g猪肉干）
做法
1. 早一晚， 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至起胶（肉团会发亮）， 收在冰箱内。
2. 第二天一早， 把肉团分成4份， 每份大约500克。（如要越薄，就放越少，如-450克）
3. 或烘培纸剪成14英吋 x 12英吋的大小，放入一个12吋（33cm） x 12吋（33cm）的方盘内，(纸两边要超出方盘，方便取出肉片)。将秤好的肉料放入，慢慢压平。
注：如用不同尺吋的盘，每方吋要秤3.45克的肉料。例如14吋x 14吋的盘 = 14 x 14 x 3.45克 = 676克的肉料。注意烘培纸要剪成16吋 x 14吋的大小.
4. 在肉上盖上一层朔胶袋，小心压，尽量压一样薄。『买个涂水泥用的抹灰板来压， 五金店一个才卖几块钱， 值得投资一个！』
5. 打开上层的胶袋纸， 把肉片和下层的垫纸一起取出，摊在烈日下曝晒6~8小时。晒了3~4小时后必须翻片。办法是先将一张烘培纸或塑料纸盖上肉片，然后把下层的纸及肉片一起翻转过来， 再去掉在上层的塑胶纸或烘培纸，继续晒3~4小时至干至不黏手。
6. 晒好切成4小片的生肉干。
自制猪肉干（星马版肉干）做法已被52人烹饪过！
小编整理748位网友投稿材料与自制猪肉干（星马版肉干）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜味羊排烤肉饭
第二种：中华回味羊
第三种：红枣回味羊
第四种：传统京味羊蝎子
第五种：羊肉干锅
第六种：素羊肉干
第七种：羊肉干锅
第八种：干烤怪味虾
第九种：怪味麻辣小花生
第十种：怪味鸡
结合70位厨师推荐，再从111网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山药肉末蒸豆腐、土豆仔焖肘子、烤猪颈肉、四川家常红烧牛肉、四川家常带鱼
叉烧鸡翅、土豆烧鸡翅、冬季腊鸭焖藕、油焖春笋
咸蛋黄豆腐酿丸子、干煸麻辣鸡翅尖、港式叉烧包。
烹饪家常菜
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