烹饪步骤叉烧（自制叉烧酱）所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱叉烧（自制叉烧酱）烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐叉烧（自制叉烧酱）、微波炉版黑椒蜜汁鸡腿、光波炉蛋塔，光波炉蛋糕，蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）。
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以下是53位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，叉烧（自制叉烧酱）做法
材料
二汤匙酱油，
做法
将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的
烤箱250度预热，180度烤30分钟（期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱）
刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。
叉烧（自制叉烧酱）做法已被22人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱微波炉版黑椒蜜汁鸡腿做法
材料
鸡小腿6只，李锦记蜜汁烤肉酱，黑胡椒，酱油，盐，鸡精
做法
1.鸡小腿洗净，用刀把肉割开几道口子以便调料入味儿。加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、盐、鸡精等拌匀。
2.包上保鲜膜后放入冰箱中腌制1小时。
3.看着鸡腿的颜色不深，我又加了一点点酱油去调色，再放置15分钟。
4.鸡腿盒盖上盖子，放到微波炉中，中火先烧制3分钟。
5.3分钟后取出，给鸡腿翻个身，继续放入中火2分钟，即可食用。
微波炉版黑椒蜜汁鸡腿做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱光波炉蛋塔做法
材料
飞饼微甜味（蛋塔皮）鸡蛋1只，绵白糖，牛奶（最好是新西兰牛奶）或椰奶。
做法
先把飞饼拿出来化冻，然后把鸡蛋放进碗里，再把棉白糖倒进碗里，最后把牛奶放进碗里，开始打蛋！再把飞饼放在容器里，把打好的蛋液也放进容器里，放进光波炉里，烤5分钟，完毕了！！！
光波炉蛋塔做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱光波炉蛋糕做法
材料
鸡蛋2个，白糖30克，桔子粉20克，橄榄油20毫升，面粉120克，双效泡打粉10克
做法
1、面粉、泡打粉混合过筛。
2、鸡蛋、糖放入盆中，用打蛋器打发到4倍大，泡沫发白、细腻，不易垂落。
光波炉蛋糕做法已被20人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）做法
材料
开口笑叉燒包8～ 10個
做法
. 老面做法:
1）在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（a)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入40cc的温水中.
2）放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫）.
3）再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度c的温度下發酵6小时。发酵六小时后的面团，有濃郁酒香味。 如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱： 把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了， 取出面团盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。
b. 面团做法：
1）先把 6g的双发粉加入澄粉及低筋面粉过筛待用。
2)再把1/2茶匙的臭粉溶解入20g的水中，接着把（b)材料的细砂糖，油等材料加入已经發酵了6小时的（a)面团中 ，搓揉至糖溶解。因为酵母品种的关系，如果老面团的酒气过大，可以添加1/8茶匙的食用碱或小苏打下去揉甜面团。
3）最后加入筛过的（1）干粉类，仔细揉10分钟左右至成均勻的甜面團（这种面团糖粉高，会比较黏）。
4）休面后把面团分成8～10份剂子，一一滾圓。
c.叉烧馅汁做法：
水加調味料和玉米粉及树薯粉調勻，邊煮邊不断攪拌到滚开濃稠，熄火。放凉后冷藏1小时， 让馅汁凝结。 然后拌入叉烧粒待用。
蒸包子手法：
1)把剂子壓扁，包入1份餡，約20～25克，收口。上方皮厚一點也無妨，可以幫助炸開花。要注意包法，最好不要使包子中間有个結實的蒂頭，否則就無法开花。叉燒包不像一般包子講究皮薄餡多，一來它的皮口感鬆甜；二來若是皮杆的太薄，尤其是上方的皮没有厚度，就不大會開花
2）墊包子紙，排在蒸籠裡，盖好，把笼子置放在一旁温暖处，如灶炉旁。过了15～20分钟后才开始在蒸锅内烧1500～2000cc的开水。水内加1～2大匙的白醋， 这样蒸出来的包子皮才不会发黄。等蒸鍋内的水燒大滾后（大约10分钟时间），把叉燒包上籠用猛火（火要猛， 水蒸汽要多，才能把包子蒸炸开口）蒸10分鐘即可， 注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。
3）蒸好的包子不能马上吃， 要放凉后再回锅蒸多一回， 把臭粉的味道蒸掉才好吃。
温馨小贴士：
1. 要保证作出软绵的包子皮， 就必须要先确定酵母菌的活跃性。 把酵母菌轻撒在40度c的温热面粉糖水上（水温必须不烫手，水太热的话会杀死酵母菌）， 15分钟后， 如产生丰富的泡沫， 就证明说酵母菌是活的，反之就必须要把酵母换掉了。
2. 蒸包子时，包子在笼内别排得太拥挤， 水蒸汽不足等状况下，包子很难蒸开花。
蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）做法已被34人烹饪过！
小编整理956位网友投稿材料与蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：微波炉版蒜泥茄子
第二种：［微波炉版］水果大福
第三种：蒜蓉豆豉蒸虾微波炉版
第四种：微波炉版驴打滚
第五种：辣椒油(初入江湖的微波炉版)
第六种：微波炉版-五香花生米
第七种：糖炒栗子微波炉版
第八种：微波炉版豆沙馅小饼干
第九种：微波炉版花生糖
第十种：蜜汁叉烧肉
结合53位厨师推荐，再从338网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜂蜜冰糖炖雪梨、牛肉秋葵、牛肉莴苣、当归红枣炖蛋、彩椒鸡肉菠菜卷
羊肉红薯、山药炖乌骨鸡、家常椒盐麻酱饼。
烹饪家常菜
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