制作流程烧茄子所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱烧茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧茄子、南瓜胡萝卜烧茄子、豆角烧茄子，红烧茄子，我家的烧茄子。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，烧茄子做法
材料
茄子，尖辣椒，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，味精，花生，油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖
做法
1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。
2.葱、姜切成丝，蒜切末。
3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。
4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。
烧茄子做法已被79人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱南瓜胡萝卜烧茄子做法
材料
茄子丁适量，南瓜丁适量，胡萝卜适量，生抽适量，适量盐适量，胡椒粉适量，糖适量，凉水适量，油适量，蒜茸适量
做法
1.在锅里放很少的一点油和少许蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加2、3大勺凉水，盖上盖中火炖到胡萝卜软烂；加盐；中间水没有了可以再加；
2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少许凉水调号，把火开大，倒入调味汁，翻炒收干就好。
小诀窍
1.如果茄子比较老，切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。 2.茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1：1：1。
南瓜胡萝卜烧茄子做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱豆角烧茄子做法
材料
豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法
1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
豆角烧茄子做法已被64人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧茄子做法
材料
油，香菇肉酱，蒜粒，茄子，酱油少许，盐
做法
1.在锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜粒，茄子，香菇肉酱，少许酱油和盐，爆炒，然后加上适量水
2.盖上锅盖，焖一阵子，然后翻炒片刻即可出锅
红烧茄子做法已被45人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱我家的烧茄子做法
材料
圆茄子（最好用圆茄子，长茄子也可以）1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许，白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺，老抽1小勺，淀粉1小勺，盐（家里普通的小汤匙就可以）少许
做法
1.需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些。
我家的烧茄子做法已被71人烹饪过！
小编整理793位网友投稿材料与我家的烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧茄子
第二种：烧茄子
第三种：酱烧茄子
第四种：铁板烧茄子
第五种：红烧茄子
第六种：蕃茄酱烧茄子
第七种：豆角烧茄子
第八种：蒜香腊味烧茄子
第九种：红烧茄子
第十种：红烧茄子煲
结合65位厨师推荐，再从754网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉段、花椰菜肉皮、香茅肉串、蚝油烧豆腐、红烧烤麸
蔥燒排骨、雪菜肉丝煮年糕、肉酱意粉、清炖羊蝎子
肉末黄凉粉、香煎豆瓣鸡、自制红烧排骨。
烹饪家常菜
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