炒制步骤芥蓝炒牛肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、搅拌机、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、叉子、削皮器。
炒菜菜谱芥蓝炒牛肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芥蓝炒牛肉、芥蓝炒原味牛肉干、芥蓝炒肉，芥蓝炒肉片，芥蓝炒腊肉。
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以下是65位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，芥蓝炒牛肉做法
材料
主料：牛里脊肉100克，芥兰200克
做法
1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
小诀窍
芥蓝炒牛肉做法已被35人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱芥蓝炒原味牛肉干做法
材料
原味牛肉干5小包，白兰地一小匙不要多的，调味而已，生粉少许，就是勾芡而已，蒜少许爆锅，油1中匙芥蓝蛮吃油
做法
把牛肉干切条或者是切丁，就是为了好看而已。
拍蒜起锅，先大火，蒜爆香后，马上转小火，放牛肉干进去暴暴，顺手就滴5-6滴的白兰地进去，再稍微把火打大一点，抛一抛锅，然后捞起搁一旁。
洗刷锅后，再起锅，爆香蒜，放芥蓝进锅，大火猛炒，放蚝油，放点点水，让锅气更香。
芥蓝转色后，放大概1小碗底的水，加盖，让它焖一下。火可以小点，现在煤气n贵！这样出来的好吃，不会硬梆梆的。期间打开兜兜，不然变黄色了就不好。
看到菜软了，加入牛肉干，大火，翻炒一下，勾芡，试味道，然后加2颗味精提鲜。
摆盘，吃菜。
小诀窍
这菜，如果放威士忌，更棒，呵呵。不过那得成本加高了。
芥蓝炒原味牛肉干做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱芥蓝炒肉做法
材料
芥蓝菜，带皮五花肉，盐，剁辣椒
做法
1.先将杆子斜切成片，撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干；
2.五花肉切片，用酱油腌上；
3.坐锅烧油下剁辣椒炒香，接着下五花肉炒至变色，再放芥蓝杆子翻炒均匀，撒鸡精就ok了。
芥蓝炒肉做法已被74人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱芥蓝炒肉片做法
材料
芥蓝，猪肉，生粉，油，蒜头
做法
1.芥蓝洗净，我买的小棵的就可以整棵炒，先用水焯一下后沥干.
2.猪肉切薄片，用生粉，花生油抓匀.
3.蒜头拍碎.
芥蓝炒肉片做法已被54人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芥蓝炒腊肉做法
材料
芥蓝300g，腊肉50g，盐少许，鸡粉少许，植物油
做法
1.．锅中添水，大火加热
芥蓝炒腊肉做法已被34人烹饪过！
小编整理927位网友投稿材料与芥蓝炒腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芥蓝炒腊肠
第二种：腊肉芥菜煲
第三种：蟳肉芥菜
第四种：送给老公的蛋糕
第五种：五朵金花面包~~给老公的爱心宵夜
第六种：老公最爱的大饼饼~~ 【飘香肉饼】
第七种：虾仁炒粉丝蛋♥ 老公，家婆全家人都爱的一道菜
第八种：虾仁炒粉丝蛋♥ 老公，家婆全家人都爱的一道菜
第九种：树子紫甘蓝炒龙豆
第十种：紫甘蓝炒土豆片
结合65位厨师推荐，再从906网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄炒年糕虎年步步高、西红柿炒鸡蛋、初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕、北青椒炒胡萝卜、蛋炒饭
早餐-xo酱炒萝卜糕、团圆夜宵最佳搭配 老干妈素炒饼、辣白菜炒饭、清炒芥蓝
岭南姜葱炒蟹、富贵团圆炒实蛋、酱肘番茄爆炒圆白菜。
烹饪炒菜
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