烹饪步骤尖椒炒肥肠所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、和面机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、切菜器。
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以下是43位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，尖椒炒肥肠做法
材料
肥肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱
做法
尖椒炒肥肠做法：１、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；２、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；３、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；４、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
尖椒炒肥肠做法已被91人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱炒肥肠做法
材料
肥肠，胡萝卜，洋葱，豆瓣酱， 酱油， 醋， 胡椒粉， 香油，番茄酱
做法
1 先把肥肠翻过来洗干净， 大块的脂肪切掉
2 再翻回来， 过一次水
3 放从卤半个小时
4 准备些配料， 俺放的胡萝卜片/洋葱片/葱， 其实放点jalapeno会更棒， 没有了。
5 锅里放油， 放豆瓣酱， 放洋葱炒一下， 再放肥肠和胡罗卜片， 加水煮一下。
6 放盐， 酱油， 醋， 胡椒粉， 香油， 醋， 一点番茄酱， 水烧干了， 湿淀粉勾芡。
炒肥肠做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱【爆炒肥肠】做法
材料
肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法
1、肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
【爆炒肥肠】做法已被39人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒肥肠的做法:做法
材料
主料：猪大肠200克
做法
做法： 1、将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
特点：此菜肥肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜。
炒肥肠的做法:做法已被88人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱爆炒肥肠做法
材料
猪肥肠
做法
1、猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。
2、永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。
3、起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。
爆炒肥肠做法已被68人烹饪过！
小编整理383位网友投稿材料与爆炒肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒肥肠
第二种：爆炒肥肠
第三种：云南小瓜炒肥牛
第四种：客家炒面
第五种：客家炒鸡
第六种：客家炒鸭肠
第七种：客家炒茄子
第八种：客家炒米苔目
第九种：客家炒鸡块
第十种：客家炒茄子
结合43位厨师推荐，再从379网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾炒面、味噌爆双菇、爆炒椒葱咖哩猪肉、肉炒年糕
炒面片儿、abc炒饭、家常炒面。
烹饪炒菜
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