烹饪方法茭白烧腊肉所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
炒菜菜谱茭白烧腊肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茭白烧腊肉、别有滋味的蒜米烧腊鱼、蒜米烧腊鱼，红烧腊鱼，烧腊类。
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以下是64位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，茭白烧腊肉做法
材料
主料：嫩茭白400克，腊肉100克，白糖，酱油，香菇，盐，葱花，鸡粉各适量。
做法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用。
茭白烧腊肉做法已被44人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱别有滋味的蒜米烧腊鱼做法
材料
腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺
做法
1．锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；
2．腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
3．葱切段、姜切丝、洋葱切块；
4．锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
5．放入洋葱炒出香味；
6．放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
7．放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
8．加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。
小诀窍
1．由于腊鱼比较硬，所以第一步要煮得久一些，使肉质稍软，如果换作新鲜鱼，不必煮太久，肉质变色即可；
2．由于腊鱼腌制时加了盐，所以酱油不要放太多，以免过咸；
3．腊鱼肉质稍硬，要多炖一会儿，换作鲜鱼，炖10分钟左右即可。
别有滋味的蒜米烧腊鱼做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱蒜米烧腊鱼做法
材料
腊鱼250g，大蒜5瓣，葱1根，姜3片，洋葱1/2个，酱油1大勺，香辣酱1大勺，料酒1大勺
做法
1.锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒
2.腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干
3.葱切段、姜切丝、洋葱切块
4.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
5.放入洋葱炒出香味
6.放入沥干水分的鱼块，略微翻炒
蒜米烧腊鱼做法已被73人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱红烧腊鱼做法
材料
腊鱼1块，花椒20粒，桂皮1小块，小葱1段，玉米淀粉5茶匙，凉开水100ml，开水400ml，红烧酱油3大勺
做法
1.腊鱼室温解冻，剁成大块
2.桂皮洗净，葱切小段
3.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分
4.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉
5.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉
6.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼
7.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香
红烧腊鱼做法已被42人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱烧腊类做法
材料
材料自选
做法
隔着老远就能闻到烧腊的独特香味，对于爱吃肉又讨厌油腻腻的朋友们有口福啦！烧腊肉类油而不腻，入口香、滑、不腻。
联系方式：020-34255389
如记餐厅地址：广州海珠区江南中路217号江南西地铁站c出口
烧腊类做法已被45人烹饪过！
小编整理266位网友投稿材料与烧腊类相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：洋芋烧腊排骨
第二种：红烧腊鱼
第三种：美味烧腊鱼
第四种：雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒
第五种：芹菜小炒
第六种：海带丝小炒
第七种：荷塘小炒
第八种：时蔬小炒
第九种：鲜虾西兰花小炒
第十种：农家小炒肉
结合64位厨师推荐，再从915网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
x.o酱爆蛏子、酸菜炒肉片、广式炒粉、x.o酱爆鲜菇、双虾菜脯蛋炒饭
避风塘炒蟹、香爆沙爹牛、生炒胡椒蟹、虾仁炒双花
什锦炒米粉干、小炒鸡胗、蚝油菜远”炒”牛肉。
烹饪炒菜
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