炒制方法100%全麦三明治面包所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、咖啡机、排烟管道、热水器、切片刀、开瓶器、削皮器。
面食菜谱100%全麦三明治面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐100%全麦三明治面包、庙口三明治面糰、庙口麻老、庙口三明治，爽口三丝，一口三丁。
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以下是20位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：100%全麦三明治面包菜谱，全麦三明治面包做法
材料
soaker (汤种):
做法
头天晚上, 把soaker (汤种)的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过夜. 把 poolish (酵种) 的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过2-4个小时, 开始有气泡了, 再放进冰箱过夜.
第二天, 把 poolish (酵种) 取出冰箱, 在室温里放一小时, 再跟汤钟和面团的材料一起用mixer 用paddle blade搅拌匀, 1分种, 再换dough hook搅面直到”拉丝”, “pass the windowpane test”, 大约10-15分钟.
把面团放在抹了油的盘里, 用食品朔料袋套好, 放室温里 2 小时, 面团发成两倍大,
全麦三明治面包做法已被62人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱庙口麻老做法
材料
糯米粿450公克，细砂糖300公克，麦芽糖130公克，盐4公克，水130公克，糯米干200公克，花生粉300公克，白芝麻200公克，黑芝麻200公克
做法
1.)糯米粿用小火慢慢炸至膨胀、熟透，外表雪白不着色(即无焦黄色)的状态备用。
2.)将材料2以小火边煮边搅拌，慢慢煮至浓稠状糖浆，保持热度不要离火。
3.)将炸好的糯米粿迅速沾上作法2的糖浆后取出，立即沾上材料3中任选一种口味。
4.)所有糯米粿依相同方法制作，共可做成4种不同口味的麻米老。
5.干作法─
(1)圆糯米洗净后用清水浸泡1小时，蒸熟后取出放凉，先沖水除去黏液，再烘干备用。6.)处理好的糯米以200∼210℃的温度，油炸至雪白不着色的程度即可。
庙口麻老做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱清口三味做法
材料
主料萝卜干100克辅料青豆25克，红豆25克，玉米粒25克，黄瓜片适量。调料精盐5克，味精5克，白糖5克，葱花10克，蒜泥5克，泡椒15克，香油10克。
做法
1、青豆、红豆、玉米粒用开水煮熟后捞出待用。
2、萝卜干切成丁，和青豆、红豆、玉米粒一块放入小盆内。
3、取小碗一个，加入精盐、味精、葱花、蒜泥、泡椒、白糖、香油拌匀，浇入放萝卜干丁、青豆、红豆、玉米粒的小盆中拌匀，盘边摆黄瓜片即可装盘上桌。
小诀窍
清口三味做法已被11人烹饪过！
第四种：面食菜谱100%全麦三明治面包做法
材料
soaker （汤种）：
做法
头天晚上， 把soaker （汤种）的料拌匀， 盖上保鲜膜， 在室温过夜. 把 poolish （酵种） 的料拌匀， 盖上保鲜膜， 在室温过2-4个小时， 开始有气泡了， 再放进冰箱过夜.
第二天， 把 poolish （酵种） 取出冰箱， 在室温里放一小时， 再跟汤钟和面团的材料一起用mixer 用paddle blade搅拌匀， 1分种， 再换dough hook搅面直到”拉丝”， “pass the windowpane test”， 大约10-15分钟.
把面团放在抹了油的盘里， 用食品朔料袋套好， 放室温里 2 小时， 面团发成两倍大，
拿出来放在洒了面粉的案板上， 做成你要的型， 我用了带盖的三明治面包盘， 放入盘里， 用食品朔料袋套好， 发酵， 1- 1.5 小时后， 快到两倍大，
烤箱预热到350f， 把面团合盖好， 进烤箱， 烤30分钟， 把烤盘转180度方向， 再烤10分钟， 内部温度185-190f， 就可取出， 取出烤盘， 放烤架上冷却2小时最佳.
100%全麦三明治面包做法已被71人烹饪过！
第五种：面食菜谱庙口三明治面糰做法
材料
a.高筋面粉420g，低筋面粉180g，细砂糖62g，盐10g，酵母25g，奶粉12g，蛋60g，水270c.c，b.软化奶油60g
做法
1.将材料a放入搅拌机中，先以低速搅打至成煳状后，再以中速搅打约8∼10分钟。此阶段在于形成面糰的筋性，发酵作用逐渐开始
2.将奶油加入作法1的搅拌机中，搅打约1∼2分钟，待面糰呈现光滑、具弹性力的完整块状即可
3.待面糰成形后，用刮板刮器皿里的面糰使其保有完整块状，用手掌将面糰整个拿出来。（注意拿出来的动作不要太用力，而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破坏。
4.取出后使收口于下、整形成圆状，放置在盆内松弛约25分钟。此这过程中不要被风吹到，以免风干结皮，可用一锅盖盖住，帮助保气以利发酵。
5.发酵后的面糰体绩会膨大2倍以上，此时将面糰分割成1个125g的小面糰，约可分为8个。
6.将小面糰以收口滚圆的方式整形成圆球状，并让收口朝下松弛。待8颗小球都整形好后，将要桿的面糰收口朝上，用面桿桿成牛舌饼状，桿时的力量要平均分摊。
7.用手指将面糰由外边往内压捲，捲时要紧贴以避免空气跑入，捲好后再用手掌搓成长约20cm的长条形
8.将桿好的面条沾些水，以方便沾上面包粉。再将沾上面包粉的长条面糰放置于干布上或木板上，松弛约15-20分钟。
庙口三明治面糰做法已被51人烹饪过！
小编整理961位网友投稿材料与庙口三明治面糰相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡肉三明治
第二种：外焦里嫩烤茄子三明治
第三种：暖色调的三明治
第四种：地中海火腿茄子酱三明治
第五种：无忧三明治
第六种：佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治
第七种：左口鱼片三明治
第八种：米饭三明治
第九种：吉吉利利的发糕三明治
第十种：大虾鲜橙三明治
结合20位厨师推荐，再从903网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
圆形炸面包、韩式冷面、麻酱香菇鸡丝凉面、焗烤法式面包、蒜蓉传统凉面
豚味拉面、肉燥豆芽凉面、味噌拉面、味噌沾酱面
丹麦面包土司、味噌馒头、核桃丹麦面包。
烹饪100%全麦三明治面包
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