烧制步骤大肠面线所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、擀面杖。
面食菜谱大肠面线美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大肠面线、蚵仔大肠面线、大肠蚵仔面线、蚵仔大肠面线，未卤过的大肠头面线，大肠蚵仔面线。
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以下是93位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大肠面线菜谱，蚵仔猪肠面线做法
材料
a.蚵仔150g，地瓜粉适量，b.猪肠200g，红面线120g，高汤1200cc，c.老姜片4片，青葱2根，花椒5g，八角6颗，料理米酒20cc，盐少许，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，香菜适量，胡椒粉适量
做法
1.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料a调成太白粉水备用。
3.将猪肠肥油剪除，将猪肠一端稍用水笼头灌水沖洗干净后用滚水汆烫后捞起。
4.将作法3完成的猪肠加入材料c一起放入蒸笼，蒸约三十分钟拿起，并切成1公分小段备用。
5.老姜切片、青葱切段备用。
6.取一汤锅，倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。
7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。
蚵仔猪肠面线做法已被67人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱大肠蚵仔面线做法
材料
a.蚵仔150g，地瓜粉适量，b.猪大肠200g，高汤1200cc，红面线120g，香菜少许，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，胡椒粉适量
做法
1.将清洗过的猪大肠放入卤水中煮至滚沸即熄火，浸泡约1小时待大肠够软烂时，取出切小段备用。
2.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
3.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料a调成太白粉水备用。
4.取一汤锅，先倒入高汤，再放入柴鱼片及做法3中的红面线略煮一下。
5.于作法4的锅中加入红葱酥、酱油、味精、糖煮至汤汁微滚时转小火。
6.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
7.放入作法1的大肠及作法2蚵仔，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
大肠蚵仔面线做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱卤过的大肠头面线做法
材料
卤好的大肠头300g，麻笋丝100g，高汤200cc，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，胡椒粉适量，香菜适量
做法
1.将卤好的大肠头切小段。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料a调成太白粉水备用。
3.取一汤锅，倒入高汤、笋丝、柴鱼片及做法2完成的红面线。
4.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关小火。
卤过的大肠头面线做法已被62人烹饪过！
第四种：面食菜谱大肠面线做法
材料
红面线 400公克，大肠300公克，竹笋丝50公克，猪油2大匙，面粉1/2杯，蒜头10粒，葱4支，姜5片，八角1粒，大骨高汤2500cc，水1000cc，太白粉水1/2杯，水1/2杯，蒜泥适量，九层塔适量，酒2大匙，乌醋适量
做法
1. 红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料b调成太白粉水备用。
2. 大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。
3. 另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，加入作法1的红面线、蒜酥及材料a的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后，以太白粉水勾芡成浓稠状，食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。
大肠面线做法已被42人烹饪过！
第五种：面食菜谱蚵仔大肠面线做法
材料
蚵仔4两，大肠1/2斤，面线1/2斤，柴鱼适量，金钩虾1两，香菜适量，味精少许，醋2小匙，酱油2小匙，太白粉2大匙，蒜泥酌量，白胡椒粉酌量
做法
(1)将大肠彻底洗净后切段(大肠可用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂物)，裹上太白粉后放入滚水中煮熟。裹太白粉用意在防止大肠遇热缩水。
(2)烧开1锅水，加入柴鱼和金钩虾续煮5分钟，柴鱼越多汤的鲜度越高。加入醋和酱油，接着将面线放入。
(3)将蚵仔裹上太白粉后一粒粒放入面线中。
(4)最后芶芡，食用时加上蒜末、香菜和乌醋即味美无比。
蚵仔大肠面线做法已被22人烹饪过！
小编整理887位网友投稿材料与蚵仔大肠面线相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：脆皮香肠面包
第二种：咖喱火腿肠面包
第三种：香肠面包
第四种：沙拉火腿肠面包
第五种：酱爆面肠面
第六种：蔬菜香肠面
第七种：蔬菜香肠面
第八种：咸味香肠面包
第九种：咸味香肠面包
第十种：德国意大利肉肠面饼
结合93位厨师推荐，再从857网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
兰阳糟饼、芝麻葱油饼、当归鸭面线、叉烧酱油拉面、福州胡椒饼
元气乌龙面、鳝鱼意面、可乐饼、荞麦冷面
斯康饼、担仔面、沙茶羊肉面。
烹饪大肠面线
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