炒制步骤云南哨子面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、酥皮机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、去皮机、新风系统、传菜梯、多用刀、剪刀、擀面杖。
面食菜谱云南哨子面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐云南哨子面、川味肉哨子面、哨子拌香茄、超可爱亲子早餐【川味哨子面】，哨子糯米饭，哨子蛋羹。
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以下是67位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：云南哨子面菜谱，岐山哨子面做法
材料
面条，大肉（带肥的五花肉），醋，油，姜，盐，糖，五香粉，干红辣椒，辣椒粉，木耳，黄花，红萝卜，土豆，豆角，鸡蛋，韭菜，豆腐干
做法
1.做哨子。把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。
2.做汤底菜。把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。
3.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开，倒入汤底菜，加入哨子和鸡蛋片，洒上韭菜。
岐山哨子面做法已被53人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱哨子拌香茄做法
材料
茄子2根，猪绞肉30公克，姜10公克，红葱头10公克，蒜仁4颗，沙拉油1大匙，辣椒酱1大匙，白醋1茶匙，酱油1大匙，水40cc，细糖1/2茶匙
做法
1.姜、红葱头及蒜仁切碎末备用。
2.茄子洗净后，以刀尖将表面划数刀细刀痕后切成小段。
3.取锅放入约1/2锅的水，煮至滚沸时，放入茄子段汆烫约1∼2分钟，捞起沥干水分装盘备用。
4.热锅倒入沙拉油，以小火爆香作法1的红葱头末、姜末及蒜末。
5.待作法4材料炒出香味，放入辣椒酱炒至油变红色后，放入猪绞肉以中火炒至肉表面变白散开，后加入酱油及水、细糖续煮约2分钟后，加入白醋略煮拌匀，直接淋在作法3的茄子上即可。
哨子拌香茄做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱北门桥哨子米粉做法
材料
材料：干的中山濑粉、软哨、榨菜、红油辣椒、生抽、香葱
做法
濑粉用冷水泡过夜，水需没过粉
滤掉泡粉水
锅里加水烧开
把粉倒进去一分半钟后，关火，盖上锅盖让米粉在锅里静置2分钟
漏勺盛出米粉装碗
北门桥哨子米粉做法已被58人烹饪过！
第四种：面食菜谱云南哨子面做法
材料
猪绞肉30公克，豆豉1大匙，蕃茄2个，洋葱丁2大匙，香菇丁2大匙，鸡高汤250㏄，鸡蛋面1人份，葱花1大匙
做法
1.蕃茄切丁备用。
2.起油锅，依序加入猪绞肉、豆豉、洋葱丁、香菇丁炒熟，再放入蕃茄丁炒软(可酌加蕃茄酱增色)，倒入鸡高汤煮滚，转小火。
3. 另烧一锅水将鸡蛋面烫熟，沥干摆入碗中，加入作法2的哨子酱汤，撒上葱花即可。
云南哨子面做法已被73人烹饪过！
第五种：面食菜谱川味肉哨子面做法
材料
猪肉末,碎米芽菜,（北方朋友没有榨菜也可以的），姜末,郫县豆瓣酱，盐,料酒
做法
1.把碎米芽菜洗干净,挤干水份.
2.锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里的血水
3.锅里再放油,下姜末,郫县豆瓣酱炒出红色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味后,放盐,料酒拌匀,起锅,即可.
4。清水烧开下好面，浇上肉哨子，就好了。
也是头天炒的哨子，吃不完的可以放冰箱吃3-4天呢。
川味肉哨子面做法已被76人烹饪过！
小编整理195位网友投稿材料与川味肉哨子面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣味肉酱
第二种：美味肉丝炒面
第三种：自制美味肉饼
第四种：五味肉蓉鹌鹑汤
第五种：加味肉苁蓉酒
第六种：巧用微波炉diy原味肉松
第七种：简单菜10:纯味肉蒸蛋
第八种：美味肉松卷
第九种：古早味肉燥芋粿
第十种：营养美味肉松
结合67位厨师推荐，再从257网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆沙月饼、川味红烧牛肉面、全程diy乌冬面、四川凉面、颜如玉之花色冰皮月饼
红豆沙小饼、重庆的红烧牛肉面、一群月饼、四川担担面
豌杂面、椰丝燕麦饼干、西葫芦面包。
烹饪云南哨子面
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