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名厨操作:鲜奶油杏仁面包烧制步骤图片 及所用厨房用具(沈阳二手点菜柜)

2024-04-22 18:38 来源: 作者/编辑: 浏览次数:8680 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

烧制步骤鲜奶油杏仁面包所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒压面机、双眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱豆腐机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、勺子、夹盘器。

面食菜谱鲜奶油杏仁面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜奶油杏仁面包、杏仁面包棒、意大利面包棒、杏仁面包棒,grissini(意大利面包棒),麻花面包棒 休闲零食。

(中华厨具网 建议,再次对77位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被9000人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是77位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:鲜奶油杏仁面包菜谱,蜂蜜杏仁面包卷做法

材料

高粉130克,低粉60克,蜂蜜30克,杏仁片适量,酵母3克,糖15克,盐2克,牛奶75克,蛋液30克,黄油15克,纸杯6个

做法

1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,用面包机揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.

2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.

3.取出面团,排气,分割成3个,滚圆,中间发酵15分钟.

4.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.

5.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下放纸杯里,排入烤盘里.

6.进行最后一次发酵至两倍大.

蜂蜜杏仁面包卷做法已被49人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱意大利面包棒做法

材料

高粉,酵母,砂糖,水,盐,黄油,蛋液,奶酪粉,橄榄油,亚麻籽

做法

1.后油法揉好后开始一次发酵;

2.排气,切成细条,摆在烤盘中;

3.刷上蛋液,撒上奶酪粉和亚麻籽;

4.刷上撒上一点盐,刷上橄榄油;

5.烤箱210°预热,中层,15分钟。

意大利面包棒做法已被29人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱芝士面包棒做法

材料

高筋面粉150克,低筋面粉50克,细砂糖15克,盐1/2小勺,酵母粉1/4小勺,水100克,芝士粉20克,无盐奶油15克,白芝麻1大勺,黑芝麻1大勺

做法

1.后加无盐奶油将材料揉成光滑的面团,再分割成两份,分别加入黑、白芝麻混合均匀进行基础发酵;

2.发酵完成的面团擀成0.3cm厚薄均匀的片状(不需要滚圆松弛~);

芝士面包棒做法已被78人烹饪过!

第四种:面食菜谱鲜奶油杏仁面包做法

材料

高筋面粉300克,砂糖30克,盐1/4勺,蛋1个,干酵母1小勺,动物性鲜奶油150克,牛奶60克,无盐牛油20克,蛋液,杏仁片

做法

1.把全部材料(除了牛油外)混合成团至稍微光滑,然后加入牛油

2.继续揉至光滑和出筋膜,测试:能把面团拉扯成薄薄的面皮,面团不易破裂,非常有伸张性

3.我是放在冰箱里冷藏发酵的,不过过了一晚上发现怎么没什么动静,就拿出来室温发酵了一天(主要是一天都在外头,没办法照顾到面团,估计都发酵过头了)

4.把面团分割成6个小面团后盖上保鲜膜静置10分钟

5.按自己的喜好整形吧。

6.在温暖的烤箱里放一杯热水二次发酵,再发至一倍大时,就可以准备烤面包了,刷上蛋液,撒上杏仁片,175度20分钟。

鲜奶油杏仁面包做法已被48人烹饪过!

第五种:面食菜谱杏仁面包棒做法

材料

高筋面粉673公克,速溶酵母4公克,杏仁粉75公克,细砂糖7公克,盐15公克,牛奶449公克,奶油37公克,装饰:适量

做法

1.将奶油以外的所有材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。

2.将奶油加入作法1中续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

3.将作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。

4.待作法3发酵完成,取出以手将内部气泡拍出,再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。

5.将作法4面糰分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开,搓成长条状,左右两侧均匀沾上杏仁角并稍微压入面糰中,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。

7.将作法6移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火200℃烘烤约5分钟,续将温度调整为上火150℃、下火150℃,打开气门再烘烤约20分钟,当表面呈干燥状即可。

杏仁面包棒做法已被18人烹饪过!

小编整理570位网友投稿材料与杏仁面包棒相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:大蒜面包棒

第二种:枫糖面包棒

第三种:果酱面包棒

第四种:枫糖面包棒

第五种:芝麻面包棒

第六种:芝麻面包棒

第七种:芝士面包棒

第八种:面包棒

第九种:轻松做面包棒

第十种:综合果仁面包

结合77位厨师推荐,再从760网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

葱烧饼、荠菜煎饺、玫瑰花卷、丝卷饼、炸馄饨

猪肉白菜馅饼、红薯低糖饼干、羊肉卷饼、圣诞史多伦面包

韭香面片、橙皮方块饼干、菠菜面。

烹饪鲜奶油杏仁面包

相关厨具产品推荐: 铁板烧设备、集成灶、切菜机蒸锅饮水机 、菜刀。

 
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