烹饪步骤椒麻鸡丝凉面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、削皮器。
面食菜谱椒麻鸡丝凉面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒麻鸡丝凉面、川味鸡丝凉面、抹茶鸡丝凉面酱、鸡丝凉面，鸡丝凉面，鸡丝凉面。
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以下是69位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：椒麻鸡丝凉面菜谱，北做鸡丝凉面做法
材料
乌冬面250克，，鸡胸1块，，黄瓜1根，，姜2片，，葱2段
做法
1.1.备料：锅内倒入清水，放入鸡胸，葱、姜、花椒大火煮10分钟，煮透后，捞出沥干，晾凉撕成细丝。黄瓜切成细丝备用。
2.2.调汁：碗中倒入酱油、蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，根据自己的喜好调入红油辣子和芝麻调匀。
北做鸡丝凉面做法已被11人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱抹茶鸡丝凉面酱做法
材料
熟面200公克，熟鸡胸肉80公克，熟白芝麻1/2茶匙，海苔粉1茶匙，抹茶粉1/4茶匙，美乃滋2大匙，开水30cc，盐1/4茶匙
做法
1.取一盘，先将熟面放入盘中，再将熟鸡肉撕成鸡丝铺在面上备用。
2.取一碗，放入熟白芝麻、海苔粉、抹茶粉、美乃滋和盐全部搅拌均匀，直接淋在作法1的面上即可。
抹茶鸡丝凉面酱做法已被70人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱鸡丝凉面做法
材料
主料：面条，鸡肉
做法
凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
鸡丝凉面做法已被50人烹饪过！
第四种：面食菜谱椒麻鸡丝凉面做法
材料
鸡脯肉，面条，青椒（尖椒或柿子椒都行），黄瓜，豆干，香葱，香菜，白芝麻（熟），豆豉辣椒酱，芝麻酱，蚝油，镇江香醋，鸡精，生抽，麻油（香油），白糖
做法
1.将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；
2.鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；
3.将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；
4.将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；
5.取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；
6.将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^
椒麻鸡丝凉面做法已被30人烹饪过！
第五种：面食菜谱川味鸡丝凉面做法
材料
新鲜切面，鸡肉，黄瓜，葱，姜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻，辣椒花椒油，芝麻油
做法
1.凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火，倒入小锅中。不喜欢吃炸过的葱蒜的，可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要
2.葱油碗中调入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油，再洒上一层熟芝麻，混合均匀
3.锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟，取出晾开
4.另取一大锅，水开后放入蒸过的面条，煮3分钟左右，面条8分熟就可以捞出了。沥干水的面条放入炒锅中，边抖边拌上芝麻油或者花椒油，后面最好用一大电风扇使劲吹着，一直到面条完全晾凉，并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连
5.黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥，加上调好的味汁浇在面条上，挑拌均匀即可
川味鸡丝凉面做法已被89人烹饪过！
小编整理342位网友投稿材料与川味鸡丝凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡丝凉面
第二种：鸡丝凉面
第三种：火腿鸡丝凉面
第四种：鸡丝凉面
第五种：蒜香川味鸡胗
第六种：雪菜火腿丝凉面
第七种：三丝凉面
第八种：四川菜丝凉面
第九种：三丝凉面
第十种：川味牛肉与川味牛肉面
结合69位厨师推荐，再从431网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大馅蒸饺、核桃奇普饼干、芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺、蜂蜜面包、卤面锅巴
三合面萝卜缨团子、山西蛋皮月饼王、台湾胡椒饼、山西永济牛肉饺子
大同混糖月饼、荞麦面猫耳朵、奶香南瓜草帽馒头。
烹饪椒麻鸡丝凉面
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