炒制方法麻辣荞麦凉面所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、油烟净化器、开水器、多用刀、筷子、倒油瓶。
面食菜谱麻辣荞麦凉面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣荞麦凉面、麻辣荞麦小面、重庆麻辣小面、麻辣荞麦凉面，麻辣小面，枸杞粗麦小蛋糕。
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以下是96位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：麻辣荞麦凉面菜谱，酸辣荞麦面做法
材料
主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量
做法
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。
2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。
3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
小诀窍
1、使用压面机来压面条，面团要少加水干一些，压的时候即使不用薄面也不会粘连，我不喜欢使用大量淀粉作为薄面的面条（外面卖的通常这样），煮的时候会混汤，而且容易粘连。
酸辣荞麦面做法已被58人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱重庆麻辣小面做法
材料
水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油
做法
1、将姜、蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。
2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。
重庆麻辣小面做法已被38人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱重庆麻辣小面做法
材料
水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油
做法
1、将姜、蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。
2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。
重庆麻辣小面做法已被87人烹饪过！
第四种：面食菜谱麻辣荞麦凉面做法
材料
主材：荞麦面条1把，胡萝卜半根，黄瓜1根
做法
1、热水煮沸，放入面条煮熟。
2、捞出面条过两遍凉水，滤出水分，备用。
3、酱汁材料充分混匀，如果较干，可以加少量水混匀。
4、热锅，倒入一定量植物油，烧至7成热，加入干辣椒，炸制辣椒油，浇至酱汁上。
5、将调制好的酱汁拌入荞麦凉面，充分拌匀。黄瓜胡萝卜切丝，拌入凉面内即可。
麻辣荞麦凉面做法已被57人烹饪过！
第五种：面食菜谱麻辣荞麦小面做法
材料
主料：小麦面粉200g，榨菜粒30g，花生碎50g，油菜1棵，鸡蛋1个，荞麦粉100g，麻辣粉
做法
1、面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。
2、蒜泥加入适量凉开水，调成蒜水。
3、小火把花椒煸炒出香味之后取出。
4、干辣椒放入锅中，在辣椒皮微微上色后出锅。
5、花椒用擀面杖把它碾成碎末，辣椒用刀切碎。
6、麻辣粉分出一半，一半放入碗中，一半加入花椒、干辣椒碎。
7、锅中放入油，烧热后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油。
8、面团擀成片，切条，下入锅中，煮熟，盛入面碗中。
9、油菜放入锅焯熟，放入碗中，浇入热的大骨汤。
10、最后撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，调入醋、蒜水、盐、鸡精、麻辣粉、麻辣油、香油即可。
小诀窍
没有大骨汤，清汤也可以，需要调一下咸味。
麻辣荞麦小面做法已被37人烹饪过！
小编整理819位网友投稿材料与麻辣荞麦小面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桔香戚风蛋糕【老麦小点】世界是懒人创造的
第二种：全麦小馒头
第三种：丹麦小西饼
第四种：燕麦小米粥
第五种：浮小麦小米粥
第六种：瞿麦小米粥
第七种：燕麦小餐包
第八种：蜂蜜燕麦小餐包
第九种：葡萄干杏仁全麦小餐包
第十种：葡萄干燕麦小餐包
结合96位厨师推荐，再从898网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
口袋饼、绣球馒头、各式各样的水果馒头（不含添加剂的哦~）、牛油果鸡肉芦笋意面、超萌冰皮月饼
港式煎饺、超萌冰皮月饼、传统冰皮月饼、麦芽糖饼
玫瑰花小饼、南瓜饼、土豆饼。
烹饪麻辣荞麦凉面
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