烧制流程松软香甜--红米发糕所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、调料瓶。
面食菜谱松软香甜--红米发糕烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐松软香甜--红米发糕、外脆里软香甜大麻花、糯软香甜紫薯豆沙糕，老婆饼，老婆饼。
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以下是75位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，松软香甜--红米发糕做法
材料
红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
做法
把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.
酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).
等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了.
再发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.
小诀窍
松软香甜--红米发糕做法已被55人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱外脆里软香甜大麻花做法
材料
干料：
做法
发面：
1.将发酵调好的湿料徐徐的倒入干面里，边搅拌边倒，使其面粉成面絮状，下手揉成面团，（建议多揉一会儿，因发好后就不揉了，要直接整型做成麻花状）放在温暖处发酵，
整型：
1.等到面团发至两倍大时，先在案板上洒点儿菜油，把面团放在上面，用手按扁成长圆型，切成手指粗的条状；
2.拧麻花胚子， 把一根粗面条放在案板上，先滚圆再一手往前一手往后滚拧上劲儿，再两头合在一起成双条麻绳拧劲儿状，顺劲儿再两手一手把一头，在案板上搓上劲儿，最后两头合一拧在一起，把麻花
头捏在面里头，就成了。
醒面：
3.把做好的麻花胚子用保鲜膜盖好，放在温暖的地方醒面15-20分钟，or把烤箱打开大约1分钟左右关火，烤箱温度在90-100度，再把麻花胚子放进去15分钟，看麻花胚子稍发起来就可以炸了。
开炸：
小半锅菜油烧热，麻花胚子拿起来稍往长拉一下，下油锅，一次炸得数量看锅的大小，我是一次下三个来炸，炸至两面金黄就可出锅了，喜欢麻花上撒糖的，这时可撒些白沙糖or粉糖，
外脆里软香甜大麻花做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱糯软香甜紫薯豆沙糕做法
材料
主料：紫薯280克、糯米粉约100克、豆沙馅120克、绵白糖适量
做法
1. 紫薯上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。
2. 把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。
3. 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。如果觉得太干，可以加一些水进去。
4. 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟。
5. 取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
6. 紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。
7. 用虎口逐渐向上推，收口。
8. 最后包裹成圆形。
9. 月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模。
糯软香甜紫薯豆沙糕做法已被94人烹饪过！
第四种：面食菜谱老婆饼做法
材料
油皮：低粉220克，猪油60克，糖40克，水100克，油酥：低粉120克，猪油60克，内馅：糯米粉120克，糖120克，水150克，色拉油4大匙，熟芝麻40克，椰蓉30克
做法
内馅制作：糖，水，色拉油放锅中煮到水开，加入糯米粉和芝麻拌均，如果粘手，放冰箱冷冻30分钟就好
做法：
1，油皮（静置20分钟）
2， 油酥（静置20分钟）
3，这个时候咱们可以先做内馅（放冰箱冷冻30分钟）
4，将油皮和油酥分别分成16个小剂子
5，油皮包油酥
6，包好压平
7，擀长
8，卷起
9，擀长
10，卷起
11，压平
12，包馅
13，包好
14，外表刷蛋黄液，用小刀划两刀
15，放入平底锅中烙熟.
16，成品
小诀窍
１，本来这个老婆饼，我是想用微波炉的，因为微波炉中的烧烤功能做烧饼来说简直就是小菜了，可是我把饼放进去，出厨房的门不到两分钟，突然，看到厨房有烟，赶忙去一看，完了，微波炉的烧烤功能已经不能用了。自从有了烤箱，这个我就没用过，没想到，不用也会坏啊。所以我建议如果你买微波炉的话，简单一点的功能就好了，不要那么复杂的。
２，平底锅烤制，一定要用小火，慢煎，正面煎好了，反面也要煎，但要注意肉馅不要露出来了。
老婆饼做法已被83人烹饪过！
第五种：面食菜谱老婆饼做法
材料
油皮：，低筋面粉200克，高筋面粉50克，细砂糖1.5大匙，猪油50克，油酥：，低筋面粉2220克，猪油2110克，内馅：，糯米粉225克，椰丝50克，色拉油3大匙，猪油345克，砂糖150-180克，水150克，表皮：，蛋黄1个
做法
1.制作内馅—— １.）烤箱预热１５０度，糯米粉放到烤盘里，烤箱中层烤１０分钟 ２.）与其他内馅材料放在一起，拌匀成内馅，蒙保鲜膜，放一旁备用；
2.制作油皮—— 低粉高粉混合均匀，再与其他制作油皮材料放在一块，揉成团即可，蒙保鲜膜放一旁备用；
3.制作油酥——低粉和猪油，用手慢慢抓捏，只到两者充分混合均匀，基本成团即可；
4.将油皮材料分成２８克一分，油酥分成２０克一分，数量同油皮的个数，准备同样数量的内馅，每个２５克 (上从上至下是油皮、油酥、内馅)；
5.将一分油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，用擀面棍擀长，再卷起所有油皮，油酥均这样操作，先做好的，蒙保鲜膜放一旁；
老婆饼做法已被43人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与老婆饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香酥老婆饼
第二种：老婆饼
第三种：香酥老婆饼
第四种：老婆饼
第五种：老婆饼
第六种：停不了口的老婆饼
第七种：椰丝老婆饼
第八种：老婆饼
第九种：【老婆饼】
第十种：香酥老婆饼
结合75位厨师推荐，再从166网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酒酿馒头、酥香——蟹香咖喱酥饺、酸奶塔、酸奶桂花豆沙馒头、酸辣肉丝面
酸辣荞麦面、金元宝 【蝶儿美食】、金枪鱼面饼、金糕卷
银毫元宝、金鱼蒸饺-富足有余、剩馒头巧变金条。
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