烧制方法沙葛包『酵面面种』所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、铲勺。
面食菜谱沙葛包『酵面面种』烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙葛包『酵面面种』、黑胡椒鸡面包[酵面面种]、面面面面条、、，酸奶面种法，中式发面面团。
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以下是33位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，沙葛包『酵面面种』做法
材料
包皮：低粉500g，所有酵面面种约460g，奶水120ml，糖120g，油2汤匙，
做法
1、将沙葛、红萝卜、香菇、木耳和大葱切丝/刨丝，虾米干洗净沥干水分，猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀，腌20分钟。
2、锅里放2汤匙油，小火爆香蒜茸和虾米干，加入香菇和肉碎炒熟。
3、加入沙葛丝，用中火煸炒10分钟至沙葛软身。
4、加入葱丝继续翻炒3分钟，最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。
5、加入木耳，用适量盐和生抽调味后盛起。
6、将包皮材料混合，揉成光滑面团，放盆里用湿布盖起避免面团失水变干，醒发2个半小时。（发酵时间比较慢，發酵正確的面团，用手指按压之后，凹陷处不回缩）
7、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入沙葛馅，折起收口，再盖起醒发至双倍大。
8、大火水滚开后，放入蒸10分钟取出即成。
【 沙葛包『干酵母』】
材料：
面粉1kg，糖200g，30°c温水500ml，油4汤匙，干酵母4茶匙
做法：
1、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。
2、面粉过筛，将酵母水和油加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。
3、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，折起收口，醒发15分钟。
4、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。
小诀窍
沙葛包『酵面面种』做法已被82人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱黑胡椒鸡面包[酵面面种]做法
材料
所有酵面面种约120g，高筋面粉320g，鸡蛋1粒，幼糖50g，奶水65g，牛油/菜油50g（如使用无盐牛油/菜油则需要加半小匙盐）
做法
面包制作：
1、将所有材料（除牛油）混合，揉至用手拉起不断开。
2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜，盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大。（发酵时间比较慢，用手指按一个㓊不回缩不塌下就可以了）
3、把面团排气，分成70g的小剂子，擀平包入馅料，压紧收口，收口向下放在刷油的盘上，放进无开电源的烤箱里做最后的醒发2-2.5倍大。
4、面包表面轻轻刷上一层蛋液，配上黑芝麻装饰，放进160度预热烤箱，上下火烤15分钟至表面金黄即可出炉。
小诀窍
～不同烤箱，温度应适当调整。
黑胡椒鸡面包[酵面面种]做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱面面面面条、、做法
材料
做法
面面面面条、、做法已被55人烹饪过！
第四种：面食菜谱酸奶面种法做法
材料
酸奶1杯125ml，面种大约25ml，普通面粉250克，糖
做法
1、面种的做法：面粉大约一汤匙，水大约25ml，适量的酵母、糖，所有材料搅拌均匀放一个晚上就可以用了。
酸奶面种法做法已被13人烹饪过！
第五种：面食菜谱中式发面面团做法
材料
普通面粉2杯，室温水3/4杯，干酵母(yeast)1小匙，油1小匙
做法
1.把面粉放在干净的大容器中，先把油加到面粉里.
2.将发酵粉融化在水中，如果做甜的面团就可以根据个人喜好把白糖也融化进去.见流程图b.
3.把混合了发酵粉的水慢慢一点一点加入面粉中边用筷子搅拌.全部水加进去之后面粉就呈现面团流程图中 c这个状态.就是盆中看不见散粉的样子.
4.然后用手把粉团揉均匀.这个时候稍微用一小撮干面粉撒入面盆可以帮助把面团揉到手光面光盆光的状态，见面团流程图 d.
中式发面面团做法已被38人烹饪过！
小编整理351位网友投稿材料与中式发面面团相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老面面糰
第二种：老面面糰
第三种：老面面包
第四种：豆面面包
第五种：天然保湿剂“老酵面”【鲔鱼面包】
第六种：发酵面糰
第七种：发酵面糰
第八种：广式叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮i)
第九种：港式蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮ii）
第十种：蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮 iii)
结合33位厨师推荐，再从422网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
心形抹茶饼干 （非常简单哦）、用美的面包机做的面包、南瓜饼、炸馒头、油酥饼干（真正酥到不行的饼干）
油酥饼干（真正酥到不行的饼干）、油酥饼干、双色炸酱面、豌豆奶酪西式蛋饼
健康面包图解『酵面面种』、奶油菠菜蘑菇西式蛋饼、油酥饼干（真正酥到不行的饼干）。
烹饪面食
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