烧制方法术前饮食：滑蛋牛肉粥所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、切菜器。
主食菜谱术前饮食：滑蛋牛肉粥美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐术前饮食：滑蛋牛肉粥、茶蛋牛肉粥、窝蛋牛肉饭、滑蛋牛肉粥，番茄滑蛋牛肉饭，芹菜皮蛋牛肉粒。
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以下是74位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：术前饮食：滑蛋牛肉粥菜谱，香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法
材料
【粥料】：
做法
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。ps：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8litre的大砂锅。
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法已被25人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱窝蛋牛肉饭做法
材料
牛肉250克，大米2人份，鸡蛋2个，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，煮至饭滚收水时，加入牛肉片和姜丝搅匀。
3.继续煲到电饭煲跳掣，然后将鸡蛋打在饭面，盖上盖焖2分钟即可。
窝蛋牛肉饭做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱滑蛋牛肉做法
材料
鸡蛋2只，牛肉250克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
滑蛋牛肉做法已被64人烹饪过！
第四种：主食菜谱术前饮食：滑蛋牛肉粥做法
材料
牛肉50克，鸡蛋1个，大米100克，水淀粉、姜末、葱末、香菜末、盐各适量。
做法
1、牛肉洗净，切片，用水淀粉、盐抓匀，腌制30min；
2、锅置火上，放入大米和适量水，小火熬成粥；
3、待粥煮熟时，放入牛肉片，将鸡蛋打入锅中搅拌；
4、放入葱末、姜末、香菜末，加盐调味即可。
小诀窍
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术前饮食：滑蛋牛肉粥做法已被89人烹饪过！
第五种：主食菜谱茶蛋牛肉粥做法
材料
米两把，茶蛋两个，真空包装的牛肉半袋，盐
做法
1.米两把，放水煮开，茶蛋两个切粒，真空包装的牛肉半袋！放了点盐，接着煮！煮好为止！
茶蛋牛肉粥做法已被82人烹饪过！
小编整理728位网友投稿材料与茶蛋牛肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滑蛋牛肉丼
第二种：窝蛋牛肉丼
第三种：滑蛋牛肉
第四种：滑蛋牛肉片
第五种：滑蛋牛肉粉丝煲
第六种：滑蛋牛肉
第七种：鸡蛋牛肉玉米粥
第八种：滑蛋牛肉饭
第九种：窝蛋牛肉生菜粥
第十种：番茄滑蛋牛肉饭
结合74位厨师推荐，再从202网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、土豆腊肉饭、兔肉南瓜饭、腊味土豆饭
香菇玉米粥、补血养颜--紫米粥、海鲜咖喱饭、三色三味土司
紫薯银耳粥、鸡肉饭、咖喱卤肉饭。
烹饪术前饮食：滑蛋牛肉粥
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