烧制流程糊塌子所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、传菜梯、厨房剪刀、勺子、切菜器。
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以下是27位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，糊塌子做法
材料
主料：西葫芦1个约500―600克，葱，香菜少许，鸡蛋3个，面粉200克，香油10克，味精，五香粉少许，食盐根据口味自行掌握，水200克，食用油用多少是多少。
做法
第一步先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水200克左右，搅拌成糊状，即成为半成品。
第二步用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约1分钟底面焦黄时，用铲子翻过来，再约用1分钟，即可出锅食用。
糊塌子做法已被86人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱简单美味—糊塌子做法
材料
西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉3小碗（约250g），葱花，盐，胡椒粉，味精，鸡精，香油适量
做法
1、西葫芦洗净去皮，剖开去籽擦丝。小葱切碎（我用的洋葱），吃姜的话也可以放些姜末进去，我不吃所以没放。
2、打2个鸡蛋进去，加入适量盐、胡椒粉、味精、鸡精、香油（时间充裕的话也可以炸点花椒油，味道更香），搅拌均匀。
3、西葫芦出水后加入3小碗面粉（喜欢吃香脆口感的可以掺点棒子面），搅拌至面粉全部溶解没有疙瘩、比较粘稠的糊状即可。
4、饼铛倒油，小火烧热，舀一勺调好的面糊入锅，用铲子尽量抹平，不要太厚。
5、小火烙至两面金黄即可。时间不要太长，否则会破坏菜里面的营养，每面烙的时间大约为1分钟。
小诀窍
吃时可以沾上醋蒜汁（即大蒜一头捣碎+醋+香油），点几滴辣椒油，美味极了
简单美味—糊塌子做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱糊塌子做法
材料
面粉125g，西葫芦1只(500g)，鸡蛋1枚，小苏打粉1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），油2汤匙（30g）
做法
西葫芦削去皮，纵向一刨两半，挖去瓜瓤，用擦丝器擦成细丝，装在大碗中，加入2茶匙盐拌匀，静置10分钟，使其中的水分充分渗出。
大碗里加入面粉，磕1枚鸡蛋，不必加水，就用西葫芦析出的汁水和鸡蛋液将面粉打成面糊，加小苏打粉，搅匀备用。
平底煎锅用中火烧热，放入少量的油，烧至温热，倒入约2汤匙左右搅好的面糊，调小火慢慢煎，一面凝固后用锅铲整个翻面，两面共煎约3分钟，面饼成金黄色，盛出。
用以上方法将面糊全部煎完。
小诀窍
糊塌子做法已被36人烹饪过！
第四种：主食菜谱家常版糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼）做法
材料
西葫芦，鸡蛋，面粉，盐，鸡粉
做法
家常版糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼）做法已被85人烹饪过！
第五种：主食菜谱老北京糊塌子做法
材料
西葫芦，鸡蛋，面粉，盐，水，油，蒜，糖，醋
做法
1、西葫芦擦丝，打入一个鸡蛋；
2、加面粉和盐、水，搅拌成糊状；
3、锅里放一点点油，然后舀一大勺的量均匀铺在平底锅上，一分钟之后翻面(薄一点儿才既好熟又好吃哦)；
4、剥好的蒜捣碎，依个人口味适量加入糖、盐和醋，吃的时候蘸着料汁即可。
老北京糊塌子做法已被54人烹饪过！
小编整理858位网友投稿材料与老北京糊塌子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糊塌子
第二种：炒鱼丝糊
第三种：佛手瓜鸡蛋塌子
第四种：瓠塌子
第五种：奶香葫塌子
第六种：简单小食——葫塌子
第七种：芹菜叶胡塌子
第八种：京式锅塌子
第九种：西葫芦塌子
第十种：三丝春卷
结合27位厨师推荐，再从597网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡肉松盖饭、虾粒粟米饺、翡翠麻椒凉面、虾球香面、锅塌番茄片
腐乳荷叶馒、黄金翡翠双面糕、五谷蛋包饭、春香荷叶饼
腊味糯米圆、芝麻锅炸、豆沙油糍。
烹饪主食
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