烹饪方法顺德拆鱼羹所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、切片机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、勺子、切菜器。
主食菜谱顺德拆鱼羹烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐顺德拆鱼羹、顺德老火汤、顺德拆鱼羹，火锅火锅~，【重庆美食火锅】什锦火锅。
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以下是13位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，顺德拆鱼羹做法
材料
鲩鱼1块，油，姜片，酒，雪耳，紫菜，陈皮丝，腐竹丝，木耳丝，丝瓜，姜丝若干，红萝卜丝若干，葱丝若干，盐，马蹄粉，香油
做法
1.鲩鱼鱼心一块，洗净后用盐和酒腌过。
2.起油镬将鱼两边略煎，再放入姜片后溅酒加适量开水将鱼块煮熟后捞起，原汁留用。
3.待鱼块晾冻后将鱼骨剔出，鱼肉拆成小块。
顺德拆鱼羹做法已被83人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱顺德老火汤做法
材料
猪尾200g，瘦猪肉200g，干银耳50g，鲜百合50g，山药100g，红枣5粒，元肉5粒，盐1茶匙（5g）
做法
干银耳用温水浸泡30分钟至银耳回软，去掉银耳的根蒂和杂质，撕成大小适中的块备用。山药去皮，切块备用。
瘦猪肉和猪尾切成4cm见方的大块，放入煮锅中，加入适量冷水（水量没过肉块即可），用大火烧开。取出瘦肉和猪尾块用冷水冲洗干净备用。
全部材料放入汤煲，加入2500ml冷水，用中火煲煮1小时，然后调成小火继续煲煮2小时，喝前加盐调味即可。
小诀窍
这道老火汤有很好的强身健体、和胃健脾、帮助消化和降低血压的作用。在煲汤的时候使用天然矿泉水，可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的微量元素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。
鲜百合：我们通常所说的食材百合，就是百合科植物细叶百合、麝香百合等的鳞茎，颜色洁白呈鳞片状，以瓣匀肉厚、颜色洁白、无黑瓣者为优。百合具有清心安神、止咳润肺的作用。此汤水鲜百合用量约花费4元。
山药：常见的山药肉质肥厚，略呈圆柱形，外皮灰褐色，生有须根。山药具有很好的健脾补肺、固肾益精的作用。山药干制成药就是我们常见的淮山，因此在没有新鲜山药入汤的时候可以用淮山代替。此汤水山药用量约花费1元。
顺德老火汤做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱顺德拆鱼羹做法
材料
鲩鱼鱼心1块，雪耳，紫菜，陈皮丝，腐竹丝，木耳丝，丝瓜，姜丝，红萝卜丝，葱丝若干
做法
1、鲩鱼鱼心洗净后用盐和酒腌过，起油镬将鱼两边略煎，再放入姜片后溅酒，加适量开水将鱼块煮熟后捞起，原汁留用。
2、待鱼块晾冻后将鱼骨剔出，鱼肉拆成小块。
3、放适量的水进鱼汁里烧开，放入姜丝、陈皮丝、雪耳、紫菜、木耳、拆好的鱼块略煮。
顺德拆鱼羹做法已被22人烹饪过！
第四种：主食菜谱火锅火锅~做法
材料
火锅料（可以适当加点海米、橄榄油之类）、水、蘸料或酱、各种“煮角”（蟹棒、鲜虾、鱿鱼圈、木耳、鸡肉肠、日本豆腐、土豆、生菜、胡萝卜、蘑菇。）
做法
烧开水、加入火锅料，待料化开后请“煮角”入锅，吃起来喽~
ps：豆腐、土豆、蘑菇、木耳多煮会好，蟹棒和虾不要煮太久，尤其是蟹棒，不然就成蟹肉面了，哈哈
火锅火锅~做法已被81人烹饪过！
第五种：主食菜谱【重庆美食火锅】什锦火锅做法
材料
熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法
制作方法：
1、将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。
2、白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
来源：www.zgtshg.com
【重庆美食火锅】什锦火锅做法已被61人烹饪过！
小编整理697位网友投稿材料与【重庆美食火锅】什锦火锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦火锅炖菜
第二种：简易电饭锅版小火锅
第三种：之排骨清汤火锅
第四种：骨汤什锦小火锅
第五种：滋补火锅
第六种：情人节巧克力火锅
第七种：diy火锅
第八种：豆花鱼火锅
第九种：香辣火锅兔
第十种：日式福袋小火锅
结合13位厨师推荐，再从281网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
预防流感的薄荷粥、“飞利浦”杂锦米饭（4人份）、“飞利浦”椰汁米饭（6人份）、白米饭--巧变杂菜丝饭、什锦寿丝饭（6人份）
香菇双拼煲仔饭、三角饭团、“飞利浦”四宝糯米饭（6人份）、吉野家牛肉饭
自制寿司、香松饭团、“飞利浦”冬菇滑鸡饭煲。
烹饪主食
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