烧制步骤白汁蹄筋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、勺子、倒油瓶。
主食菜谱白汁蹄筋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白汁蹄筋、白汁鲈鱼、白汁海鲜意粉，白汁桂鱼，白汁酿鱼。
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以下是97位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，白汁蹄筋做法
材料
水发蹄筋，葱姜，肉，盐，鸡精，料酒
做法
1.蹄筋切成３～４ｃｍ小段，肉切成丝。
2.锅入油，下少量姜丝爆香，放入肉丝炒熟盛出。
3.锅内加少量水，葱姜，料酒，盐，鸡精。
白汁蹄筋做法已被89人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱白汁鲈鱼做法
材料
鲈鱼1条，酒，冬菇，陈皮，姜，猪肉，盐，生粉
做法
1.鲈鱼一条劏好洗净，用酒、盐腌好。
2.冬菇、陈皮用水浸软切丝，姜切成细丝，猪肉切丝用酒、盐、生粉拌好待用。
3.将材料均匀地铺在鲈鱼上，放到锅里猛火蒸十分钟左右，另起镬，将碟里的鱼汁倒进锅里，加盐、糖调味，再用马蹄粉勾芡淋上鱼身，铺上葱丝再加包尾油即可上枱。
白汁鲈鱼做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱白汁海鲜意粉做法
材料
宽条意粉，青口，急冻海鲜包
做法
1.意粉用开水加盐煮约4分钟
白汁海鲜意粉做法已被38人烹饪过！
第四种：主食菜谱白汁桂鱼做法
材料
主料：鳜鱼500克，辅料：金华火腿15克，虾仁15克，青豆15克，鲜香菇15克，鸡蛋清40克，调料：黄酒10克，盐2克，胡椒粉1克，大葱5克，姜5克，猪油40克，豌豆淀粉30克，味精1克，鸡油10克
做法
1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。
2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。
3.将蛋清均匀地粘在虾仁上，撒上适量干淀粉，拌匀，入油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净。
白汁桂鱼做法已被18人烹饪过！
第五种：主食菜谱白汁酿鱼做法
材料
主料：黄鱼750克。猪肥瘦肉30克，净冬笋20克，火腿15克，
做法
1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不离骨），每面约劈7片。将鱼头下颌，胸鳍中间割开（鱼腹不割开），两鳃壳往两边一掰，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头扒下。
2.猪肉剁成茸泥放入碗内，加葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、芝麻油搅拌成馅
3.火腿、冬笋均切成长3厘米、厚0.1厘米的象眼片。将肉馅抹在鱼片上，逐片向劈进方向卷成卷，鱼腹朝下摆入大鱼盘内（两面的鱼卷紧贴在鱼脊骨两旁竖着），每个鱼卷的顶端按一粒青豆，入笼内用旺火约蒸15分钟即熟取出。
4.将鱼的原汤滗入炒锅内。加清汤、绍酒、精盐、冬笋、火腿片烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在鱼上即成。
白汁酿鱼做法已被90人烹饪过！
小编整理896位网友投稿材料与白汁酿鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白汁牛肉
第二种：白汁鱼唇
第三种：白汁菜花
第四种：白汁银鱼
第五种：海鲜三宝烩白汁
第六种：白汁海鲜千层面
第七种：白汁酿鱼
第八种：白汁凤爪
第九种：白汁鱼翅
第十种：白汁鲫鱼
结合97位厨师推荐，再从195网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苡米腊饭-、羊肉手抓饭、菜豆饭 （豆角饭）、咖喱海鲜焗饭、美味番茄牛肉饭
厨艺咖喱饭、比饭店更好吃的奶香味南瓜汁、南瓜小米粥、简易海南鸡饭（原创）
紫菜包饭、外宿生的简易鸡饭（原创）、糖醋里脊盖饭。
烹饪主食
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