烹饪步骤笋干丝焖蹄膀所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、去根机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、磨刀器。
主食菜谱笋干丝焖蹄膀烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋干丝焖蹄膀、雪菜烤鸭丝焖炒米粉、豆角肉丝焖面，豆角肉丝焖面，豆角肉丝焖面。
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以下是49位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，笋干丝焖蹄膀做法
材料
笋干丝150㏄，蹄膀600公克，葱2支，姜片5片，蒜头5颗，红辣椒1支，八角2粒，卤汁：600㏄，酱油60㏄，米酒75㏄，砂糖35公克
做法
1.笋干丝浸泡清水还原，捞起沥干，再放入沸水中汆烫去酸、咸味，捞起沥干水分备用。
2.蹄膀洗净在瘦肉处划两刀，使之容易入味，再放入沸水中汆烫去血水腥味，再捞起洗净后沥干。
3.将作法2的蹄膀图上一层酱油（份量外），热一锅，倒入足够盖过蹄膀的沙拉油，再将蹄膀放入油炸至表面成金黄，捞起备用。.
4.蒜头也放入作法3的油锅中炸至表面呈金黄色捞起；卤汁混合煮至砂糖融化；葱切段，备用。
笋干丝焖蹄膀做法已被86人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱雪菜烤鸭丝焖炒米粉做法
材料
米粉100公克，烤鸭胸肉100公克，雪里红40公克，豆芽40公克，韭黄30公克，姜末1匙，高汤200cc，蚝油1大匙，盐1/3小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许
做法
1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；烤鸭肉去骨并切丝；雪里红洗净，切成小丁备用。
2.锅烧热，放入稍多的油量，再放入作法1的米粉以小火煎至两面稍黄，盛起沥干油脂备用。
3.另热锅下油，放入姜末及雪里红、鸭肉丝以中火稍炒一下，加入所有调味料拌炒入味，再放入作法2的米粉以小火慢炒至汤汁稍干，放下韭黄及豆芽略炒即可。
雪菜烤鸭丝焖炒米粉做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱豆角肉丝焖面做法
材料
主料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），油适量
做法
1.把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
豆角肉丝焖面做法已被81人烹饪过！
第四种：主食菜谱豆角肉丝焖面做法
材料
扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐
做法
1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟
2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片
3，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可
4，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用
5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖
6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散
豆角肉丝焖面做法已被72人烹饪过！
第五种：主食菜谱豆角肉丝焖面做法
材料
切面153克.豆角100克，瘦肉25克，葱花，姜丝少许，盐一茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，油适量.
做法
1.把瘦肉切成薄薄的丝.拿酱油腌一下.
2.豆角切成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香.
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐.酱油和水.
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上.再撒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖.
5.焖出香味后关火.滴几滴香油进去，把面挑开均匀就可以了。
（小贴示：面条放开水里煮7分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。）
豆角肉丝焖面做法已被63人烹饪过！
小编整理772位网友投稿材料与豆角肉丝焖面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌菜头
第二种：菜头粿
第三种：原味菜头粿（萝卜糕）大米版
第四种：菜头肉羹汤
第五种：菜头拌牛鼻
第六种：红烧榨菜头
第七种：红菜头色拉
第八种：筋苋菜头猪大肠汤
第九种：红菜头沙拉子
第十种：芹菜头汁
结合49位厨师推荐，再从548网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶香海鲜菠萝焗饭、韩式麦饭石熏蛋、泰式菠萝饭、糯米饭、糯米饭
洋葱香肠烤饭、枸杞紫山药粥、南瓜咸蛋焖饭、樱花寿司
咖喱（微辣）饭3~5盘份、玉环便当-好记便当 奥尔良鸡腿饭+可乐、大枣山药粥。
烹饪主食
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