制作步骤草莓鲜果慕斯所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、冷库、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。
饮品菜谱草莓鲜果慕斯烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐草莓鲜果慕斯、香橙芒果慕斯蛋糕、芒果慕斯杯，芒果慕斯，芒果慕斯瑞士捲。
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以下是10位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：饮品菜谱，草莓鲜果慕斯做法
材料
冷冻草莓100公克，冷开水20㏄，果糖30㏄
做法
1.)将冷冻草莓放入具有碎冰功能的果汁机中，加入冷开水，先用间断式略为绞打至草莓碎成小块。
2.)加入果糖续用连续式绞打成霜泥状即可盛起装杯。
草莓鲜果慕斯做法已被79人烹饪制作过！
第二种：饮品菜谱香橙芒果慕斯蛋糕做法
材料
蛋糕体：八寸戚风蛋糕片两片，淡奶油250克，芒果肉250克，牛奶100克（50+50），吉利丁片5片，白砂糖100克，朗姆酒20克，镜面果胶：100%橙汁80克，吉利丁片1片，蛋糕装饰：巧克力，水果，果胶适量
做法
蛋糕体制作过程：
1、 将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均匀，余下的芒果肉切成丁；
2、 吉利丁片在50克牛奶中泡软，隔水加热至融化；
3、 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发；
4、 将吉利丁液加入到芒果泥中，混合均匀；
5、 将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀，并加入芒果丁混合均匀；
6、 将蛋糕片铺到八寸慕斯圈或活底模中；
7、 倒入二分之一的慕斯液；
8、 再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。
镜面果胶制作过程；
将橙汁和吉利丁片隔水加热至溶化，倒到凝固的蛋糕表面即可。
蛋糕表面装饰：
1、 巧克力隔水加热至溶化；
2、 一次性裱花嘴剪小口，倒入巧克力溶液；
3、 准备一张锡纸，用裱花嘴在锡纸上挤出想要的形状；
4、 待巧克力凝固后轻轻从锡纸上取下即可。
5、 水果处理成想要的形状；
6、 将巧克力片和水果在蛋糕上摆好，加适量果胶凝固即可。
香橙芒果慕斯蛋糕做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：饮品菜谱芒果慕斯杯做法
材料
芒果慕斯蛋糕：，a.，芒果泥100克，鲜奶油110克，牛奶30克，蛋黄一个，糖20克，柠檬汁6克，芒果粒适量，吉士粉5克，吉利丁片8克，rum3克，b.，芒果泥适量，鱼胶粉，水适量，糖适量，奶油，杏仁粒，底层材料：，消化饼干3片，奶油6克，杏仁角8克，糖粉1.5-2克，牛奶少量
做法
1.芒果慕斯蛋糕方子： 鲜奶油打发至六成发后放冰箱备用。
2.吉利丁片泡冷开水，如果用粉就不用泡了。
3.蛋黄加入细砂糖隔水加热（水温保持40度温度，不要超过60度，否则会把蛋黄烫熟），打发到颜色变白浓稠。
4.牛奶加热到70度左右。
5.冲入蛋黄糊，将吉利丁片沥干水分，加入柠檬汁隔水加热至融化。
6.把融化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
7.加入芒果泥，搅拌均匀。
8.待凉后加入rum，不要过热加入，否则酒精会挥发。
9.与打发好的鲜奶油还有切好的芒果粒混合，用刮刀搅拌。（不要用搅拌器。）
10.最后装入模具中再在上面放上少许果粒。
11.芒果泥的做法：芒果用搅拌机打成果泥，加适量的糖，吉士粉放入锅中小火加热搅拌至完全融化后关火（还可以用微波炉高火加热1分20秒使其浓稠）。
12.将材料b中除奶油跟杏仁外的所有材料放到一起，隔水加热至鱼胶粉完全融化倒入做好的慕斯上最后挤上鲜奶油加上杏仁即可。（不用装饰也很好看~(*^__^*) 嘻嘻……）
13.底层材料（可用海绵蛋糕或戚风蛋糕代替）： 将消化饼干放入塑料中捣碎，奶油加热至融化，杏仁角烤熟备用。
14.取一个小碗倒入做法1的材料，再加入牛奶，糖粉拌均。
15.装入杯子中，用保鲜袋包裹小纸团按压平整即可。
芒果慕斯杯做法已被29人烹饪过！
第四种：饮品菜谱芒果慕斯做法
材料
蛋黄3个，细砂糖60克，牛奶100克，吉利丁片5片，芒果泥250克，朗姆酒10克，动物性鲜奶油（fresh-cream）250克，戚风蛋糕少许
做法
1， 鲜奶油打至6分发（放冰箱备用）
2， 吉利丁片泡冷开水（半小时以上。不可以浸泡过久至过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）
3， 蛋黄加细砂糖，隔水加热（水温保持40度温热，不要太热，否则蛋黄会被烫熟）打发到浓稠，颜色变白。
4， 牛奶加热到70度。
5， 冲入蛋黄糊。
6， 吉利丁沥干水分，隔热水（40度左右，即温热状态）溶化。
7， 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
8， 加芒果果泥。搅拌均匀。（为了尽快放凉，进行下一步操作，可以在搅拌均匀后隔冰水降温。）
9， 待凉加入酒。（否则酒精会挥发）
芒果慕斯做法已被88人烹饪过！
第五种：饮品菜谱芒果慕斯瑞士捲做法
材料
基础原味蛋糕体1份，慕斯馅：100g，芒果泥100g，吉利丁6g，冰水30g
做法
1.吉利丁剪成小片状用冷开水泡软后，以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀。
2.鲜奶油打发后和作法1的芒果泥拌匀放入冰箱冰至硬备用。
3.蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下，另一面抹上适量芒果慕斯，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起。
4.将作好的芒果慕斯瑞士捲表面均匀涂抹上奶油酱，用锯齿状刮版拉出条纹装饰即可！
芒果慕斯瑞士捲做法已被58人烹饪过！
小编整理201位网友投稿材料与芒果慕斯瑞士捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香浓芒果慕斯~送给最爱的人
第二种：芒果慕斯
第三种：芒果慕斯
第四种：酸奶芒果慕斯蛋糕
第五种：芒果慕斯杯
第六种：米塔芒果慕斯
第七种：芒果慕斯蛋糕
第八种：芒果慕斯幸福美满
第九种：香橙芒果慕斯
第十种：芒果慕斯蛋糕
结合10位厨师推荐，再从390网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰拉提、蛋啤酒、金桔桂圆茶、冰卡布奇诺、梅子啤酒
柠檬薄荷高粱酒、年橘蜜枣饮、下午的风、泰式冰咖啡
黑嘉丽果汁、恋恋风尘、冰摩卡咖啡。
烹饪饮品
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