烧制流程酸辣鸭血旺所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、制冰机、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、蒸笼。
汤类菜谱酸辣鸭血旺美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鸭血旺、酸辣鸭血汤、麻辣鸭血、麻辣鸭血汤，美味鸭血汤，鸭血汤。
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以下是35位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸辣鸭血旺菜谱，酸辣鸭血做法
材料
鸭血两只，韭菜100克.
做法
1.鸭血切中块备用.韭菜洗净切断备用.
2.锅内加入适量的食油，开大火，油热加入姜片炒香.
酸辣鸭血做法已被77人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱麻辣鸭血做法
材料
鸭血1块，麻辣汤底300㏄
做法
1.将鸭血先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起，切成小块状。
2.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的小块鸭血，改转小火卤约15分钟即可熄火。
3.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，烫约10秒即可。
麻辣鸭血做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱绿波鸭血汤做法
材料
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架 （或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
做法
1.鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
4.葱洗净切成末；
5.锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
功效：
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
●美食科学堂
鸭血和其他动物血如鸡血、猪血一样制成血豆腐，含铁量高，是最理想的补血佳品之一。处于生长发育阶段的儿童或孕妇、哺乳期妇女多吃，可以防治缺铁性贫血。鸭血能利肠通便，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，因此从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。对了，总是任劳任怨做饭做菜的主妇们也应常吃，油烟吸多了！
绿波鸭血汤做法已被26人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸辣鸭血旺做法
材料
主料：鸭血旺（鸡血旺，猪血旺也可）一块，小葱七，八根，泡生姜，泡辣椒适量，将酱油两大匙盐，白糖一小咖啡匙，水豆粉，醋两大匙，油酥辣椒一大匙，味精。
做法
1、将血旺切小块备用，葱切两厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。
2、锅内倒油烧七、八分热，倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟，放大半碗水和少许盐烧沸，将血旺、油酥辣椒入锅煮约5分钟，再将醋、味精、豆粉调成的汁倒入搅匀，加葱起锅即成。
酸辣鸭血旺做法已被85人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸辣鸭血汤做法
材料
鸭血100克，菠菜100克，炒熟的黄豆适量，香菜适量，葱，姜，辣椒粉、辣椒油，胡椒粉，醋，味精
做法
1.将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段
2.炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，
3.放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可~~
酸辣鸭血汤做法已被55人烹饪过！
小编整理665位网友投稿材料与酸辣鸭血汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣鸭肠
第二种：酸辣鸭杂
第三种：酸辣鸭肠
第四种：香辣鸭脖子
第五种：辣鸭掌
第六种：香辣鸭舌
第七种：湘版川味麻辣鸭
第八种：香辣鸭肠
第九种：呛辣鸭掌
第十种：麻辣鸭胗签
结合35位厨师推荐，再从947网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪梨银耳红枣莲子汤、香蕉百合银耳汤、木瓜银耳红枣莲子汤、西兰花浓汤、毛豆汤
超简单又美味的海鲜汤、虾枣汤、蛋花醪糟汤、过节菜【肉丸子汤】
酸酸鲜鲜西红柿排骨汤、羊骨肉汤、简单疙瘩汤。
烹饪酸辣鸭血旺
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