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厨房烹饪术 大厨显真功:希腊风味猪排烧制流程及使用厨具(餐饮点菜柜)

2024-04-24 21:12 来源: 作者/编辑: 浏览次数:6756 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

烧制流程希腊风味猪排所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备搅拌机、三眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、制冰机绞肉机、吹风机、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、厨房秤。

汤类菜谱希腊风味猪排美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐希腊风味猪排、希腊风味牛肉汤、川味牛与川味牛肉面、希腊风味牛肉汤,风味牛肉卷,风味牛肉脯。

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以下是75位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:希腊风味猪排菜谱,希腊风味烧鱿鱼做法

材料

鱿鱼1公斤,剪去触角,除去内脏,清洗干净,切成圆块,中等大小的红洋葱2个,切碎,肉桂1条,完整丁香5个,香桂叶2片,干红葡萄酒450毫升,橄榄油75毫升,红酒醋75毫升,新鲜黑胡椒粉约1克

做法

1.取一大,将鱿鱼、洋葱、肉桂、丁香和香桂叶放入。盖上盖,置锅于小火上,文火慢炖约10分钟。在煮的过程中,鱿鱼会出水,揭开锅盖继续小火煮,直到汁差不多干。取出肉桂、丁香和桂叶,弃掉。

2.将葡萄酒、橄榄油、醋和胡椒粉加进锅里,搅匀。盖上锅盖,以很小的火煮约1小时,偶尔搅拌一下。如有必要,在要煮好前打开盖子煮一会,待汤汁变稠,用勺舀入碗即成。

希腊风味烧鱿鱼做法已被27人烹饪制作过!

第二种:汤类菜谱川味牛肉与川味牛肉面做法

材料

原料:澳洲牛肉500g,面条100g。

做法

1、牛肉切块,飞水后捞出沥干。

2、锅烧热,放入飞水后的牛肉,加入麻辣油。

3、再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。

4、加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁,卤汁是为了增加汤底的厚味。

5、加入热水,水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后,如果牛肉还没有软烂,可以延长炖煮时间,请自行把握。

6、最后煮面条时,清水烧开下面条煮熟,捞出面条过水,为了让面条更为爽利。然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。

小诀窍

1、卤味原汁我用的是台湾金兰,如果自家有老卤汁也可以拿来用,如果都没有也可以用清水代替。加入卤汁的目的就是汤底会更加浓厚。

2、也可以用肉汤加清水来煮面条,味道会更加入味,但通常面条煮完的汤底都黏糊糊的,不够清爽,如果喜欢滑溜清爽的面条,可以煮完了以后再浇汁。

川味牛肉与川味牛肉面做法已被97人烹制作饪过!味道还可以

第三种:汤类菜谱葡萄牙风味牛肉做法

材料

蒸熟的牛排2斤,切丁,橙子3个,榨汁,白葡萄酒4茶匙,橄榄油1茶匙,捣碎的辣椒干1茶匙,月桂树叶2片,蒜头2头,压碎,红辣椒粉1茶匙,多香果粉1/4茶匙,盐和黑胡椒粉适量

做法

1.将牛肉洗放到大碗里倒入橙汁、葡萄酒、橄榄油和辣椒,再加上月桂树叶、蒜、辣椒粉、多香果粉、盐和胡椒。搅拌均匀,放入冰箱过夜。

2.用中火将锅烧热,加入牛肉煮到肉质松软,约1小时。如需要,可以适量加水。

葡萄牙风味牛肉做法已被66人烹饪过!

第四种:汤类菜谱希腊风味猪排做法

材料

新鲜柠檬汁350毫升,橄榄油175毫升,蒜6瓣,切片,盐约10克,干牛至90克,猪肉排(不带骨)900克

做法

1.将柠檬汁、橄榄油、大蒜、盐和牛至放入一个大的可以密封的塑料袋里。封上袋子,把调料摇至彻底混匀。 打开袋,品一下味。如果太酸涩,加一点橄榄油。如果没有足够的酸味,再加一点鲜柠檬汁。然后将猪肉排放进袋子,封好口,并转动肉块使之都浸上调味料。袋子放冰箱,腌2至5个小时。

2.预热烧烤炉至中热。 将烧烤架刷一层薄油。 取出腌好的肉,倒掉汁,将肉放烤架上,在烤炉里烤20至30分钟,中间翻转一次。也可根据你想要的嫩度调节烤的时间。

希腊风味猪排做法已被46人烹饪过!

第五种:汤类菜谱希腊风味牛肉汤做法

材料

材料1:1.2公斤,材料2:1颗,黄甜椒1颗,红甜椒1颗,马铃薯1颗,洋葱1颗,西洋芹2根,材料3:2瓣,橄榄油2大匙,红葡萄酒1/2杯,褐色高汤3杯,水3杯,巴西里末少许,红椒粉1大匙,咖哩粉1/2大匙,盐少许,胡椒粉少许

做法

(1)将牛里脊肉切成丁状备用,材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片状,材料3的大蒜切片备用。

(2)将锅子预热,放入橄榄油,将蒜片及洋葱爆香,再把牛肉丁放入拌炒,倒进红葡萄酒,等酒精充分燃烧后,再倒进褐色高汤、水、红椒粉及咖哩粉煮开。

(3)煮沸后转小火继续煮1小时,再放入其它蔬菜续煮20分钟。

(4)起锅前用盐及胡椒粉调味,盛入汤盘后,撒上巴西里末即可。

希腊风味牛肉汤做法已被95人烹饪过!

小编整理368位网友投稿材料与希腊风味牛肉汤相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:双味牛肉汤

第二种:实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方

第三种:泡菜辣味牛肉糜

第四种:自制美味牛肉乾

第五种:油淋五味牛肉

第六种:川味牛肉拉面

第七种:清爽五味牛肉

第八种:川味牛肉面

第九种:红烧川味牛肉面

第十种:美味牛肉脯

结合75位厨师推荐,再从457网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

罗马风味起士蛋花汤、西班牙蔬菜牛肉清汤、爱尔兰羊肉汤、英国咖哩鸡汤、斯洛伐克蔬菜汤

乡村蔬菜汤、斯洛伐克热狗汤、波兰风味蔬菜汤、宴客四宝汤

波兰风味花豆汤、下水汤、墨西哥酪梨鸡汤。

烹饪希腊风味猪排

相关厨具产品推荐: 海鲜蒸柜、水吧操作台豆浆机蒸锅净水机 、勺子。

 
本文标题:厨房烹饪术 大厨显真功:希腊风味猪排烧制流程及使用厨具(餐饮点菜柜)
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