炒制流程原味竹荪鸡煲翅所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、切菜机、排烟管道、高压花洒龙头、多用刀、开瓶器、夹盘器。
汤类菜谱原味竹荪鸡煲翅美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐原味竹荪鸡煲翅、浓汤鸡煲翅、半汤鸡、鲍鱼鸡煲翅，香汤鸡，沙姜拌汤鸡。
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以下是66位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：原味竹荪鸡煲翅菜谱，西洋菜猪肉煲翅骨汤做法
材料
用料主料：翅骨1000g(煲10份)。配料：猪肉3000g，骨头1000g，西洋菜1500g。调料：生姜50g，葱50g，精盐45g，味精15g，胡椒粉0.3g，料酒50g。
做法
(1)猪肉、骨头改刀加料酒25g焯水洗净，翅骨焯水，西洋菜洗净改刀；
(2)猪肉、骨头、生姜、葱、翅骨放入煲内加水15kg，加料酒25g煲开炖4小时；
(3)西洋菜放入煲内，再煲半小时，得汤汁10kg；西洋菜、猪肉装盘10份，汤汁加精盐、味精、胡椒粉调味，分10份煲开，上菜时带一碟海鲜汁即可。
操作要求
西洋菜猪肉煲翅骨汤做法已被74人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱半汤鸡做法
材料
主料：童子鸡500克，
做法
1.仔鸡治净，斩成大约三厘米大小的块，放入盆中，加精盐、鸡蛋清、水淀粉、松肉粉、吉士粉、精炼油，拍打和匀，静置2小时；
2.红苕粉丝用温水泡发涨；
3.豆瓣剁细；
4.姜切成片；
5.锅置中火上，烧精炼油至四成热，放入浆制后的鸡肉块入锅中滑散至熟，捞出沥干油分；
6.锅内留少许油，放入豆瓣、泡辣椒末、鲜香料、姜片葱段上色，掺入鲜汤，熬至香味四溢，捞去料渣，放入鸡肉姜片，调入酱油、精盐、白糖、鸡精，倒入红苕粉丝，烧开煮至入味，烹入味精，推转和匀，起锅盛入碗中即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
半汤鸡做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱奶汤鸡脯做法
材料
主料：母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，姜汁0.5克，葱油10克。
做法
（一）将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后，剁成细泥，与肥猪肉膘（剁成细泥）同放一个碗内。玉兰片、冬菇切成薄片，在沸水中焯过，捞出沥干水分。火腿切成片。
（二）将鸡蛋清搅打起泡沫，下鸡泥、湿淀粉、肥肉泥、荸荠泥，加精盐1克，搅匀成馅待用。
奶汤鸡脯做法已被23人烹饪过！
第四种：汤类菜谱原味竹荪鸡煲翅做法
材料
草老母鸡1只，竹荪(水发)、火腿、水发鱼翅、姜、葱、绍酒、精盐、味精各适量。
做法
鸡宰杀，煺毛、开膛去内脏，清洗干净。沙锅内放入鸡、火腿、水大火烧开，加入葱、姜、绍酒，小火炖制3.5小时。加入竹荪、鱼翅继续用小火炖制15分钟，放精盐、味精调味即可。
操作要领
鸡要选用2年以上的老母鸡，用小火炖至酥烂脱骨，汤要清，味要醇，竹荪鲜香。
原味竹荪鸡煲翅做法已被25人烹饪过！
第五种：汤类菜谱浓汤鸡煲翅做法
材料
用料主料：水发金钩翅500g。配料：母鸡1250g，瘦肉200g，猪骨250g，火腿50gl0片。调料：姜汁25g，料酒50g，葱25g，姜片25g，精盐3g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉1／3g。
做法
(1)母鸡斩大件，猪骨斩块，同瘦肉一起加25g料酒焯水，洗净，放入沙锅内；
(2)鱼翅500g加姜汁25g焯水，放入沙锅中，加葱姜各25g、料酒25g，热水3400g烧开，炖4小时，约留汤汁2000g；
(3)将老鸡、猪骨、瘦肉、葱、姜捡出，老鸡只要腿，去骨，将腿肉撕碎，放入沙锅中，火腿10片烫后，也放入沙锅中；
(4)沙锅烧开，加精盐3g，味精2g，鸡粉1g，撒胡椒粉，尝味后即可上桌。
操作要求
母鸡最后只用鸡腿肉，这样做不柴。
胡椒粉最好选用较白，较细的品种。
浓汤鸡煲翅做法已被74人烹饪过！
小编整理616位网友投稿材料与浓汤鸡煲翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蝴蝶草根汤鸡
第二种：上汤鸡火干丝
第三种：虾汤鸡蛋方便面
第四种：高汤鸡毛菜
第五种：简易豆豉啫鸡煲
第六种：新奥尔良田园鸡煲
第七种：沙姜鸡煲
第八种：四季豆仔鸡煲
第九种：吃点肉喝点汤—黄芪香菇鸡煲
第十种：嘟嘟鸡煲饭
结合66位厨师推荐，再从924网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶汤炖翅、鱼汤炖翅、高汤海虎翅、洞庭土鸡汤、原蒸土鸡汤
玉杆酸汤鱼、清汤滑鹅球、奶汤鱼腩、老姜雪耳肉片汤
口蘑汤泡肚、清汤虾丸、老姜鸡汤。
烹饪原味竹荪鸡煲翅
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