制作步骤路边荆老姜煨鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、护手器。
汤类菜谱路边荆老姜煨鸡美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐路边荆老姜煨鸡、老姜鸡汤、红烧土鸭＆老姜煨鸭～、老姜肉片汤，老姜肉片汤，老姜雪耳肉片汤。
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以下是47位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：路边荆老姜煨鸡菜谱，黑麻油老姜米酒腰花做法
材料
黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，米酒半杯，水半杯，半葱1支
做法
1.腰花横切半，剔去中间白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后冲洗沥干.
2.姜洗净切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干，转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯，(当然全酒1杯最好)和葱段， 再滚就起锅享用.<视个人口味可酌加少许鸡粉或盐调味>;
黑麻油老姜米酒腰花做法已被90人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱红烧土鸭＆老姜煨鸭～做法
材料
土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精
做法
1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用；
2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒；
3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就ｏｋ了～
4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就ｏｋ了～
小诀窍
因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出； 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。
红烧土鸭＆老姜煨鸭～做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱老姜青椒鸡做法
材料
三黄鸡半只，老姜，青椒，油，调料酒，清水适量，盐，酱油适量，盐，生抽，鸡精
做法
1.三黄鸡半只，洗净斩块；略多的老姜去皮切片；青椒切块。
2.锅坐油，下鸡块、姜片翻炒至表面干爽，调料酒炒出香味；
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟，其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用；
4.锅坐油，下青椒翻炒，调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间，用锅铲不断辗压青椒块。
6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒，淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。
老姜青椒鸡做法已被49人烹饪过！
第四种：汤类菜谱路边荆老姜煨鸡做法
材料
路边荆，老姜，土鸡，白酒，水，油，盐
做法
1.路边荆只取根部，洗干净刮去表皮加水熬一锅汤；
2.老姜切片，鸡剁块；
3.热锅烧油下鸡块爆香，下姜片一起翻炒，喷白酒；
4.不停翻炒至香气弥漫，倒入熬好的路边荆水烧开转小火煨到鸡肉酥烂就ｏｋ了，吃前依自己喜好调盐味～
小诀窍
此汤要大胆滴放姜，冬吃萝卜夏吃姜～你知道不？嘿嘿～～～ 请忽略碗里那层油哈，拍照来不及除油了，喝的时候俺可要先把这厚厚一层给舀掉了去~~~
路边荆老姜煨鸡做法已被18人烹饪过！
第五种：汤类菜谱老姜鸡汤做法
材料
净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，汤800克，猪油50克。
做法
1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老姜去皮洗净，切成片。香葱切成小丁。
2、将鸡块下入沸水，锅中焯去血污捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油、五香粉炒匀，加入汤、精盐烧开，撇去浮沫，炖至熟烂，加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。
小诀窍
特点
肉烂汤醇，鲜辣适口，增加热力。
操作提示
鸡块要用小火慢炖。
老姜鸡汤做法已被78人烹饪过！
小编整理451位网友投稿材料与老姜鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：京葱老姜酱焖大鱼
第二种：老姜药茶
第三种：老姜红枣饼
第四种：茶叶老姜煎汤
第五种：老姜羊肉汤
第六种：老姜枸杞羊肉汤
第七种：老姜烧牛百叶
第八种：老姜烧鸭肉块
第九种：蒸沙姜鸡
第十种：沙姜鸡煲
结合47位厨师推荐，再从320网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
龟羊汤、河虾汤、清汤菊花燕、鲍汁灌汤虾球、清汤鱼圆
奶汤大鱼头、高汤素丝、蜈蚣咸菜汤、鱼羊鲜萝汤
童骨汤煲苦瓜、西湖莼菜汤、清汤鱼丸。
烹饪路边荆老姜煨鸡
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