炒制流程酸汤萝卜牛腩所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、保温餐车、饮料展示柜、豆腐机、排气扇、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、擀面杖。
汤类菜谱酸汤萝卜牛腩美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸汤萝卜牛腩、清汤萝卜宴、鸡汤萝卜丝、上汤萝卜丝，秋补靓汤萝卜丝煮螃蟹，滋补萝卜丝羊肉清汤。
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以下是10位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸汤萝卜牛腩菜谱，鱼汤萝卜面做法
材料
鲫鱼，萝卜，香干，生菜，面，葱，姜，胡椒粉，咸盐。
做法
1、熬汤：
鲫鱼清洗干净，白萝卜削皮洗净切片，一起放锅中，再加入葱段、姜片，大火催开，小火慢炆，至萝卜软烂，大概20分钟的样子，然后加胡椒粉、咸盐调味。捞出汤中的姜、葱、两条鱼。只剩汤和萝卜备用。
2、煮面：
鱼汤中再加些水（如果汤多就不用再加），开锅后放入事先洗净切薄片的豆腐干，再煮些稍细的挂面，待面快熟时，放入洗净切好细丝的生菜，开锅后即可。
鱼汤萝卜面做法已被97人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱鸡汤萝卜丝做法
材料
白萝卜250g，红菜椒1/2个，鸡汤2汤匙30ml，米粉2汤匙30g，盐1茶匙5g
做法
1、白萝卜清洗干净，削去外皮，切成粗细均匀的细丝，加入盐和鸡汤拌匀，腌5分钟入味。
2、红菜椒切细丝。
3、将米粉均匀地撒在萝卜丝上，抓拌均匀。
4、将裹好米粉的萝卜丝放入蒸锅中蒸15分钟，出锅后在萝卜丝上撒上红椒丝即可。
小诀窍
1、如果没有米粉，用面粉代替也可以。
2、除了白萝卜，莲藕、西葫芦、茼蒿都可以用这种方法制作。
鸡汤萝卜丝做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱奶汤萝卜做法
材料
萝卜750克，莴笋丝100克，面粉75克，胡萝卜50克，猪油100克，葱、姜、味精适量。
做法
1、将萝卜切成丝，在开水中烫一下捞出，过凉水沥干待用。
2、锅内放猪油，烧六成热时放入面粉速炒几下，呈微黄色，加高汤1000克左右，速搅匀，放入葱末、姜末，烧开后放入萝卜丝，1分钟后放入莴笋、味精即成。
奶汤萝卜做法已被46人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸汤萝卜牛腩做法
材料
牛腩，酸汤，白萝卜，香茅草，干辣椒，番茄酱，洋葱，生番茄
做法
1.牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉，将血沫子洗净沥干水分备用。
2.沙锅之内注入冷水，将牛腩放入，依次放入酸汤，番茄酱，香茅草，洋葱，干辣椒，生抽大火烧开后小火炖60分钟，然后加入白萝卜，生番茄及盐，继续炖20分钟即可出锅。
小诀窍
酸汤的制作方法：西红柿买回来，洗干净，准备一个泡菜缸，没有的话用饮料瓶子也可以，但必须要无油无水，我用的蜂蜜瓶子。西红柿不用切开，整个的就可以放进去。如果瓶口小必须要切西红柿的话，注意切西红柿的刀和菜板要干净，不能有油，否这酸西红柿会坏掉。将西红柿都装好后，放入盐，大概是放入的西红柿的1/15到1/10，然后再放入两盖半的酒（二锅头的瓶盖）。然后拧紧盖子，放上两个月，放的时间越长，就越酸。如果你做得多，要隔上两个月，往里面加一点点酒，以防起白。我的是放了6个月的。
酸汤萝卜牛腩做法已被26人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清汤萝卜宴做法
材料
萝卜500克，财鱼1000克，菠菜汁、红萝卜汁各250克，鸡汤、盐、鸡精、味精各适量
做法
1、白萝卜改刀成菊花形，加鸡汤小火炖熟，盛入容器中。
2、财鱼取净肉制成鱼蓉，调味，将大部分鱼蓉制成一个均匀的圆形片。
3、将剩汆鱼蓉分成两部分，分别用菠菜汁、红萝卜汁调色，在圆形鱼蓉片上挤成图案。
4、将制好的鱼蓉片盖在炖好的鸡汤上即可。
创新说明
粗料细做，图案色彩鲜明，菊花形态逼真。
小诀窍
特点
营养丰富，造型美观，晶莹剔透。
吴可军（湖北）
清汤萝卜宴做法已被85人烹饪过！
小编整理190位网友投稿材料与清汤萝卜宴相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：萝卜羊肉清汤
第二种：萝卜羊肉清汤
第三种：清汤鱼圆
第四种：牛尾蔬菜清汤
第五种：煎蛋清汤米粉
第六种：大地鱼粉清汤
第七种：清汤馄饨
第八种：清汤泥鯭仔
第九种：之排骨清汤火锅
第十种：羊肉清汤
结合10位厨师推荐，再从297网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹黄清汤笔架鱼肚、碧绿鲍汁灌汤虾丸、蟹汤松茸、官府功夫汤、金汤仙米雪蛤
金汤龙凤珠、清汤橘瓣武昌鱼、蟹汤鮰鱼肚、清汤竹笙鱼翅
清汤汆鱼面、清汤橘瓣鱼汆、灌汤龙虾蛋。
烹饪酸汤萝卜牛腩
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