制作流程加味四物鸡所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、单门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、热水器、厨房剪刀、勺子、夹盘器。
汤类菜谱加味四物鸡美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐加味四物鸡、滋补“四物鸡汤”、自制“四川凉糕”、春补四物鸡汤，滋补清鸡汤，八宝鸡汤（成都惠安堂滋补餐厅方）。
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以下是90位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：加味四物鸡菜谱，四物鸡做法
材料
药材当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只
做法
1、鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。
2、将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡块，加水盖过，淋上水酒，炖熟。
3、加盐调味即可食用。
药材功效
四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成，具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素e，有补血与活血之功效；熟地黄含有大量配糖体，具补血作用；炒白芍有收敛、止痛之功效；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。
医师叮咛
1、可在少女每次月经完后食用此药膳。
2、本身体质弱或消化机能差的人，当归只需5～10克，熟地黄只需5～7.5克即可，以免造成腹胀或腹泻等症状出现。
四物鸡做法已被63人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱自制“四川凉糕”做法
材料
加入食用碱的糙米粉（现在能买到“凉糕粉”是己经配好食用碱的米粉了）
做法
1、凉糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤凉糕来，一定参照好说明。125克凉糕粉+1625克水，水分三次加。
2、第一次，用温水250克，调稀凉糕粉125克， 搅拌成浆糊状。
3、第二次，把烧开的水687克加入刚才的浆糊中，不停搅拌。
4、第三次，在装浆糊的锅放火上煮沸，其间要一直搅拌，把最后剩下的688克水，加入浆糊中，一直搅拌，煮沸5分钟，熟透。
5、离火，装小碗冷却成形用半个至1个小时，用凉水泡2个小时至5个小时，除去碱味。
6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状，浇到切成小块的凉糕上，先来一碗吧！
自制“四川凉糕”做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱四物绿乌鸡汤做法
材料
绿乌鸡1只，四物中药包，姜片
做法
1.绿乌鸡洗净除去内脏放入砂锅
2.中药包用清水冲洗后放入砂锅中
3.将姜片放入砂锅中，大火煲20分钟后小火煲1小时，调入适量食盐食用
四物绿乌鸡汤做法已被24人烹饪过！
第四种：汤类菜谱加味四物鸡做法
材料
乌骨鸡1200公克，姜片20公克，保鲜膜1大张，药材：20公克，白芍8公克，青耆8公克，淮山8公克，桂皮6公克，当归6公克，枸杞10公克，故纸4公克，盐10公克，米酒2大匙
做法
1.将乌骨鸡用滚水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后，立刻过冷水沖洗，并仔细去除皮上的杂毛后备用。
2.将所有药材用清水略为沖洗，再浸泡水中约10分钟后捞起沥干水分备用。
1.把作法2的药材与姜片一起塞入鸡的屁股内，再放入砂锅中，倒入4碗水、盐及料理米酒，在锅口封上保鲜膜，放入蒸笼内用大火蒸90分钟即可。
加味四物鸡做法已被38人烹饪过！
第五种：汤类菜谱滋补“四物鸡汤”做法
材料
鸡 鹌鹑蛋 粉丝 红糖 人参 党参 黄芪 当归 姜 油盐
做法
1. 准备好圆材料；
2. 鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；
3 煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下， 再剥去蛋壳；
4. 烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；
5. 将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；
6. 再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；
7. 将炒好的鸡块放入高压锅中， 在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；
8. 加入适量的开水；
9. 盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键， 40分钟；
10. 高压锅气压阀消后， 打开锅盖， 加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；
11. 再按下高压锅的收汁功能键；
12. 煮开后再加入盐和胡椒粉调味；
13. 盛入小碗中。
小诀窍
1. 鹌鹑蛋用冷水煮，加入适量的盐能防止蛋破； 只需煮上2-3分钟，加盖焖上一会儿就可以了；煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡， 这样就能剥出完整的鹌鹑蛋；
2. 鸡块用油先煸炒一下，炒干水分后加入姜片翻炒，再加入红糖翻炒，这样炒出来的鸡块更鲜嫩；
3. 鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮，中药注意量，不要过大，以免影响味道；
4. 鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟，所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入，用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可，最后加入盐等调味。
滋补“四物鸡汤”做法已被86人烹饪过！
小编整理795位网友投稿材料与滋补“四物鸡汤”相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滋补养发乌鸡汤
第二种：甘蔗乌鸡汤米粉-----滋补营养餐
第三种：产后滋补鸡汤
第四种：蔬菜四物汤
第五种：四物醋
第六种：四物醋醉虾
第七种：四物素鸡
第八种：猪肝四物汤
第九种：桃红四物汤加味
第十种：四物米粥
结合90位厨师推荐，再从994网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜花玉米排骨汤、虾仁冬瓜鱼丸汤、紫薯银耳汤、营养滋补海参排骨汤、豆苗上汤烩花胶
金汤扣三丝、苏波汤、花瓜炖鸡汤、聪明的人都爱喝鱼汤
酸汤饺子、滋阴润燥【鸡茸海参汤】、白菜豆腐汤。
烹饪加味四物鸡
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