烹饪步骤冬瓜海鲜卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、蒸笼。
汤类菜谱冬瓜海鲜卷烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜海鲜卷、冬瓜海鲜卷、木瓜海鲜炒饭，节瓜海鲜船，哈密瓜海鲜船。
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以下是90位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，冬瓜海鲜卷做法
材料
主料：冬瓜500克，鲜虾180克，火腿，北菇，西芹，红萝卜，香菜适量，精制油，精盐，味精，白糖等调味料。
做法
1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；
2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；
冬瓜海鲜卷做法已被69人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱冬瓜海鲜卷做法
材料
冬瓜 500g，新鲜海虾 180g，金华火腿 25g，干香菇 5朵，香芹 25g(约3根)，胡萝卜 25g（约1/2根），水淀粉 1汤匙（15ml），盐 7g，鸡精 1/2茶匙（3g），油 1茶匙（5ml）
做法
干香菇用温水泡发，去蒂，清洗干净泥沙，切成细丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。
冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片，均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软
新鲜海虾挑去虾肠，剥去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。
大火烧开蒸锅中的水，将金华火腿放入盘中，移入蒸锅蒸至熟软，取出，待凉后切成6cm长的细条。
大火烧开煮锅中的水，依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟，捞出，沥去水分。
将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合，加入剩余的盐（2g）调味拌匀。
取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。
将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟。
取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
小诀窍
切好的冬瓜片直接包裹材料很容易折断，用盐腌过，或者放入滚水中汆烫一下即可变软，这样就可以卷成卷了。
火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，在火腿皮上涂些绵白糖，这样容易蒸烂，且味道也更鲜美。
冬瓜切成薄薄的片，卷上各式蔬菜条、肉条，口感非常清爽。冬瓜本身没有什么味道，最宜衬托出其它食材的味道。
冬瓜海鲜卷做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱木瓜海鲜炒饭做法
材料
木瓜100g，白米饭100g，鸡蛋1枚，黄瓜50g，大虾50g，葱适量，玉米粒适量，盐，胡椒粉，橄榄油适量
做法
1、大虾洗净，去掉肠线，用沸水烫熟。
2、葱切粒，木瓜去皮切成块，黄瓜切片，蛋液搅拌均匀。
木瓜海鲜炒饭做法已被19人烹饪过！
第四种：汤类菜谱节瓜海鲜船做法
材料
节瓜1000克，腌带子100克，腌虾球100克，鲜鱿100克，露笋50克，红萝卜花5克，姜花5克，鲜菇50克，芡汤35克，湿生粉10克，麻油、胡椒粉适量，绍酒10克，生油75克。
做法
1、将节瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成4厘米长的榄形段备用：将节瓜船用上汤煨至够身捞起，放在碟上。
2、将露笋灼熟，用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后，烧镬落油，放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟，倒在笊篱里，随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球，调入碗芡炒熟，加包尾油盛于节瓜船上便成。
节瓜海鲜船做法已被89人烹饪过！
第五种：汤类菜谱哈密瓜海鲜船做法
材料
哈密瓜1个（约750克），发好虾仁500克，花枝片（即鱿鱼片）250克，西芹段300克，红椒片50克。调料精盐5克，味精3克，鸡粉5克，色拉油750克，淀粉芡5克，明油10克。
做法
1、哈密瓜洗净，用刀将哈密瓜对半切开，将切口四周修成波浪形花纹，然后挖出哈密瓜肉改成小菱形状，皮留用。
2、锅放上火，下色拉油烧到五成热，分别下入虾仁、西芹段、花枝片小火滑0.5分钟至熟透。
3、锅上火，加入色拉油10克烧至七成热，放入虾仁、西芹段、花枝片、红椒片煸炒1分钟至透，加入哈密瓜肉，翻炒均匀，放入精盐、味精、鸡粉调味，勾淀粉芡，淋明油，出锅装入哈密瓜中即可。
小诀窍
特点
海鲜中有水果香味。
哈密瓜海鲜船做法已被58人烹饪过！
小编整理601位网友投稿材料与哈密瓜海鲜船相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄瓜海鲜紫菜汤
第二种：黄瓜海鲜紫菜汤
第三种：田园海鲜汤
第四种：冬荫功海鲜汤
第五种：台式竹笋海鲜汤泡饭
第六种：红配绿营养海鲜汤
第七种：超简单又美味的海鲜汤
第八种：梅子海鲜汤
第九种：海鲜汤
第十种：柴鱼海鲜汤面
结合90位厨师推荐，再从441网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜汤饺、陈皮杨桃炖尾骨、青苹果肉丸、凤梨竹笋汤、雪梨川贝汤
红枣花生牛奶汤、青红木瓜肉片汤、蹄筋瓜蚌汤、辣蕃茄汤
蕃茄玉米汤、银耳桂圆汤、鲜贝醇香草莓巧达汤。
烹饪汤类
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