制作流程蒸茄子豆角所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、勺子、削皮器。
汤类菜谱蒸茄子豆角烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸茄子豆角、茄子豆角酱汁、小炒茄子豆芽，茄子豆角，茄子豆角。
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以下是76位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，蒸茄子豆角做法
材料
茄子250克，豆角200克，青椒20克，红椒20克，腊肉25克，辣椒面5克，米粉40克，盐3克，紫皮蒜1头，油适量，味精随意
做法
1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ml的食用油先拌匀。
3.再朝碗里一点点撒入米粉。（可参考我的菜料与米粉的量比）
4.加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。
5.坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。
6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。
7.盖上盖，旺火蒸10分钟。
8.茄子豆角盛起，可以撒些葱花（我没有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。（江西农家人习惯浇淋熟猪油）
蒸茄子豆角做法已被35人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱茄子豆角酱汁做法
材料
材料2人份：茄子160克，青豆角30克，襄荷10克，高汤2杯，豆酱一又三分之一大匙。
做法
①将茄子去蒂，剥去皮，切成5mm厚的圆片，放入水中浸泡后、滤干水分。
②将煮后的青豆角切成斜薄片状，襄荷纵切成两半后再斜切成薄片。
③在锅中放入高汤和茄子后，打开火，煮沸后改用文火煮，煮至茄子变软后，加入②再稍煮一会儿后，溶入豆酱即可。
茄子豆角酱汁做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱小炒茄子豆芽做法
材料
主料：茄子半个。 其他：红椒一个，自发豆芽、葱、蒜、豆豉少量。
做法
1，水开，入茄子，煮至发软。捞出，顺水过一下豆芽。
小炒茄子豆芽做法已被85人烹饪过！
第四种：汤类菜谱茄子豆角做法
材料
200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
茄子豆角做法已被44人烹饪过！
第五种：汤类菜谱茄子豆角做法
材料
茄子 200g、豆角 200g、干辣椒 5个、大蒜 2瓣、蚝油 20ml、生抽 10ml、油 适量
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
4.捞出控油
5.豆角下油锅炸至表皮起皱
6.捞出控油
7.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
8.放入茄子和豆角翻炒
茄子豆角做法已被24人烹饪过！
小编整理366位网友投稿材料与茄子豆角相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄子豆角
第二种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
第三种：玉带蟹子豆腐
第四种：香草海皇玉子豆腐
第五种：酿玉子豆腐
第六种：香菜丸子豆腐汤
第七种：金针菇玉子豆腐
第八种：玉子豆腐
第九种：金针菇煨玉子豆腐
第十种：香草海皇玉子豆腐
结合76位厨师推荐，再从986网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枸杞鲈鱼汤、杜仲排骨汤、鸭血豆腐汤、银耳椰子猪腱瘦鸽汤、上汤奶白菜
红枣银耳汤、枸杞子牛肝汤、银耳枸杞汤、牛肉归芪汤
猪心当归汤、猪蹄瓜菇汤、参龟汤。
烹饪汤类
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