制作方法自制绿豆凉粉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、制冰机、绞肉机、吹风机、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、铲勺。

汤类菜谱自制绿豆凉粉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制绿豆凉粉、绿豆凉糕、绿豆凉糕，凉拌绿豆凉粉，绿豆凉粉。

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以下是52位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：汤类菜谱，自制绿豆凉粉做法

材料

绿豆淀粉、水，比例为一份的粉，配5-6份的水（注意：是容量比，不是重量比）。

做法

作法一：

1.将绿豆粉倒入煮锅中，加入冷水，搅拌均匀。

2.将锅放置小火上慢慢加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不要出现沉淀即可），当水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了。

3.冒泡后大概搅拌1-2分钟左右，看锅中出现浆糊状，而且糊糊开始发亮，就可以关火了。可以直接在锅中冷却，或者倒入容器内成型。冷却时，开始可以将容器放在冷水中，然后放入冰箱。

和这个做法类似的是可以用1份水将绿豆粉调湿成浆，然后将剩余的水烧开。之后将绿豆粉浆像勾芡一样慢慢加入开水中，边加边搅拌成糊糊，然后后面步骤同上。

作法二：

1.这个做法类似冲藕粉，适合做少量的凉粉（2人份）。如果要做大量的凉粉建议还是用方一，不然温度不够。

2.用少许水（尽量少）将绿豆粉调湿成浆。将剩余的水烧开。

自制绿豆凉粉做法已被32人烹饪制作过！

第二种：汤类菜谱绿豆凉糕做法

材料

绿豆沙600克，果冻粉25克，冰糖100克，水600毫升

做法

1.将冰糖与果冻粉拌匀

2.将作法1倒入钢盆，加入水混合搅拌均匀

3.将作法2移入炉火上，边煮用边打蛋器搅拌至冰糖溶化

4.将绿豆沙剥成小块加入作法3拌匀

5.将作法4以小火熬煮，边用打蛋器搅拌，煮约10分钟后熄火

6.将作法5倒入长方形的耐热保鲜盒中，放凉后盖上盖子

7.将作法6移入冰箱冷藏1-2小时

8.将作法7的绿豆糕倒扣取出，切成块状即可

绿豆凉糕做法已被12人烹制作饪过！味道还可以

第三种：汤类菜谱绿豆凉糕做法

材料

绿豆 200g，绵白糖 3汤匙（45g），绿豆淀粉（或红薯淀粉）2汤匙（30g），薄荷叶 3片

做法

绿豆淘洗干净，加入适量冷水（水量以没过绿豆1cm为宜）浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热4分钟，取出备用。

将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用 高火（或900瓦）火力加热3分钟。

绿豆凉糕做法已被61人烹饪过！

第四种：汤类菜谱凉拌绿豆凉粉做法

材料

纯绿豆淀粉

做法

1、锅中注入清水，放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。

2、把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。

凉拌绿豆凉粉做法已被30人烹饪过！

第五种：汤类菜谱绿豆凉粉做法

材料

主料 水2.5杯 绿豆粉1/2 杯 盐少许（大概就10几颗的样子。） 辅料 蒜 姜 葱 麻油

做法

1. 把绿豆粉放进半杯水里，搅拌均匀

.2. 将开水（100摄氏度）2杯倒入1里快速搅匀呈半透明状

.3. 放凉后将凉粉抖出来，切成条，再按自己口味拌上调料就可以了

..绿豆凉粉小贴士

tips:1.水和粉的比例是5：1

2.另外凉粉千万不要放冰箱啊，放了就粉掉了，满口钻，不q了。昨天吃剩了的放冰箱今天拿出来再吃口感实在是粉哒哒的。

绿豆凉粉做法已被10人烹饪过！

小编整理863位网友投稿材料与绿豆凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：绿豆凉粉

第二种：夏日清凉抹茶绿豆凉糕

第三种：蚝豉瘦肉凉瓜汤

第四种：豌豆凉粉

第五种：花样小豆凉糕

第六种：豌豆凉粉

第七种：红豆凉葛

第八种：红豆凉圆

第九种：豌豆凉粉

第十种：芸豆凉糕

结合52位厨师推荐，再从933网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

苦瓜黑鱼汤、茄子豆腐煲、枸杞鲈鱼汤、杜仲排骨汤、鸭血豆腐汤

银耳椰子猪腱瘦鸽汤、红枣银耳汤、参龟汤、枸杞子牛肝汤

银耳枸杞汤、牛肉归芪汤、上汤奶白菜。

烹饪汤类

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