烧制流程凉拌双耳所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、油烟净化器、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、厨房秤。
汤类菜谱凉拌双耳烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌双耳、酱爆双耳、双耳炒黄瓜，双耳焖海参，芝麻双耳。
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以下是67位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，凉拌双耳做法
材料
黑木耳，白木耳，胡萝卜，芫荽，新奇士柠檬，香油，糖，盐，蒜蓉
做法
１：泡发后的黑白木耳放入开水里，汆烫1分钟左右立即捞起，浸泡在冰开水里；
２：新奇士柠檬用手按压揉捏，先用工具刮下适量柠檬皮丝，另挤出半只柠檬汁；
３：取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁；
４：黑白木耳去除耳根撕成小片，充分沥干水分，加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用
小诀窍
１：木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根，以防带有沙土；
２：木耳汆烫时间不宜过长，以免失去爽脆的口感；
凉拌双耳做法已被26人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱酱爆双耳做法
材料
黑木耳50g，白木耳50g，配料：蒜头，调料：油，生抽，泰式甜辣酱
做法
1、黑木耳，白木耳用冷水泡15分钟。
2、锅里放一勺的油，下蒜头爆香，倒入黑木耳和白木耳翻炒片刻，加入酱料、生抽，炒3分钟即可起锅。
小诀窍
根据各人的口味也可以选用甜面酱，豆豉酱，排骨酱等，或者几种酱混合
酱爆双耳做法已被96人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱双耳炒黄瓜做法
材料
黑木耳5克，银耳5克，黄瓜100克，胡萝卜50克，调料，盐1茶匙（5克）
做法
１，银耳和木耳泡水一小时备用，胡萝卜和黄瓜分别切片
２，锅中放油
３，倒入黑木耳
４，再倒入银耳
５，倒入黄瓜片及胡萝卜片，放入适量的盐即可
双耳炒黄瓜做法已被55人烹饪过！
第四种：汤类菜谱双耳焖海参做法
材料
冻海参1包，姜片适量，葱段适量，木耳适量，云耳适量，盐适量，蚝油适量
做法
1.海参解冻后洗净，焯水后切条。
2.木耳及云耳用清水浸软后摘洗干净。
双耳焖海参做法已被35人烹饪过！
第五种：汤类菜谱芝麻双耳做法
材料
雪耳，木耳，芝麻，葱末适量，麻油适量，生抽适量，熟油适量
做法
1.雪耳及木耳用清水浸软后摘洗干净，然后剪成小朵。
2.水烧开后放入雪耳及木耳，煮沸后捞起装碟。
3.洒上芝麻，淋上香葱熟油，再加入适量生抽及麻油搅拌均匀即可。
芝麻双耳做法已被15人烹饪过！
小编整理838位网友投稿材料与芝麻双耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜末双耳
第二种：炒双耳
第三种：双耳红枣汤
第四种：滋养双耳粥
第五种：黑白双耳
第六种：麻油双耳
第七种：香油拌双耳
第八种：拌双耳
第九种：凉拌金双耳
第十种：凉拌双耳
结合67位厨师推荐，再从817网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什锦豆腐汤、冬瓜香菇金针竹笙汤、白汤鲫鱼、陈皮冬瓜汤、三丝紫菜汤
罗汉豆腐汤、奶汤锅子鱼、肺汤、木瓜鱼头汤
木瓜煲排骨汤、百里香火腿蔬菜浓汤、冬菇豆腐汤。
烹饪汤类
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