炒制流程冬瓜汆丸子所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、面条机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、制冰机、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、铲勺。
汤类菜谱冬瓜汆丸子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜汆丸子、老黄瓜汆丸子汤、冬瓜片汆丸子，水晶冬瓜汆鱼丸，小白菜粉丝汆丸子汤。
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以下是92位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，冬瓜汆丸子做法
材料
猪肉馅（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精少许
做法
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。
冬瓜汆丸子做法已被83人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱老黄瓜汆丸子汤做法
材料
黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐，生粉，蛋清1个
做法
1.黄瓜切片、香菜切段备用；
2.锅中水烧沸，扔进几片姜；
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看；
4.放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
老黄瓜汆丸子汤做法已被42人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱冬瓜片汆丸子做法
材料
冬瓜，瘦肉馅，香菜，葱，姜，盐，料酒，味精，胡椒粉，蛋清，香油
做法
1.冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净切薄片；葱、姜拍一下用清水浸泡；香菜洗净切碎。
冬瓜片汆丸子做法已被22人烹饪过！
第四种：汤类菜谱水晶冬瓜汆鱼丸做法
材料
新鲜桂鱼，绿皮冬瓜，枸杞，盐，味精，金华火腿，蛋清，鲜姜，清汤
做法
1.原料：新鲜桂鱼（鲈鱼、草鱼、黑鱼、牙鲆鱼、胖头鱼....均可）绿皮冬瓜、金华火腿、蛋清、鲜姜、枸杞。调料：盐、味精（生粉和猪肥膘肉等原料健康人群可以加）、清汤。
2.把新鲜的鱼宰杀后从尾部下刀紧贴脊骨剔下两边的肉。
3.再把剔下的肉中的肋骨片下来。
4.从鱼头身结合的分水处侧线的皮下找到腥线，小心的抽出。
5.鱼肉去皮后抹刀切成厚片浸泡于清水中，滤除残留的血液，这样汆出的鱼丸颜色洁白、没有腥味。把冬瓜去皮、枸杞用清水浸泡、金华火腿切成小菱形片、鲜姜砸成蓉用清水浸泡取汁。
6.用小勺逐一挖出冬瓜球。
7.用家用厨房多功能搅拌机分几次逐渐把鱼肉打碎，（分次打碎可以避免温度过高把鱼肉打熟）中间加姜汁水（与净鱼肉的比例是1/3--1/2，没有把握的情况下可以少加些水）。
8.鱼蓉基本打好后加入蛋清再搅打均匀。如果对初次做鱼丸没有把握可以加一调匙水生粉。
9.鱼蓉打好后放盐，用盐量为绞打好的鱼肉重量的1/100，也就是如果搅拌机中打好的鱼肉有500克的话就可以加5克盐，约1茶匙。
10.把绞打好的鱼肉顺向搅拌上劲，放冰箱冷藏两个小时。
11.冬瓜用清水或高汤焯透，放冷水中浸泡至透明。
12.锅中放冷水，用小勺把手中挤出的鱼肉汆入锅中，鱼肉水分多的话汆出的鱼丸比较圆润、入口即化，但是不够q，水分小于1/3时，鱼丸会有轻微的不圆润，但是口感特别好，甚至在丢落在桌子上可以象球儿一样弹跳10多厘米高。
13.吧鱼丸汆入冷水锅后开中火慢慢加热。然后放冬瓜丸调味。
14.锅内冒出菊花泡时用勺子慢慢推动鱼丸翻身，不要太用力，待鱼丸浮出水面即可。
水晶冬瓜汆鱼丸做法已被81人烹饪过！
第五种：汤类菜谱小白菜粉丝汆丸子汤做法
材料
水，肉馅，粉丝，小白菜
做法
1.肉馅需要先味好~
2.材料：小白菜，粉丝，肉馅
3.先用勺子把肉馅制作成小丸子放到开水里汆好，然后放入小白菜~
4.最后放粉丝，煮开就差不多可以了~
小白菜粉丝汆丸子汤做法已被51人烹饪过！
小编整理294位网友投稿材料与小白菜粉丝汆丸子汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠菜汆丸子
第二种：汆丸子小白菜
第三种：汆丸子汤
第四种：生汆丸子烩年糕
第五种：小白菜汆丸子
第六种：32兰花汆丸子
第七种：小白菜汆丸子
第八种：裙带菜汆丸子汤
第九种：黄瓜汆肉片
第十种：丸子丸子排排坐~
结合92位厨师推荐，再从383网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制酸梅汤、竹荪煲鸡汤、美白养肤汤、当归羊肉汤、补血养颜汤
五豆美容养颜汤、清心润肺汤、莲藕腔骨汤、龙井文蛤竹荪汤
鱼头豆腐汤、牛骨香菇萝卜汤、田园蔬菜汤。
烹饪汤类
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