烧制流程肉汤海参所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、自助餐保温台、单门冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、擀面杖。
汤类菜谱肉汤海参烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉汤海参、蛤蜊汤海参、高汤海虎翅，清汤海蓬肥牛卷，醪糟金汤圆。
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以下是60位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，肉汤海参做法
材料
主料：水发海参300克，葵菜200克。佐料：肉汤300克，料酒10克，精盐5克，味精2克，胡椒粉2克，花生油15克。
做法
（1）发好的海参用清水洗净，去掉内脏，片成薄片，在开水中焯一下，立即捞出来放在烧开的肉汤中，加料酒、精盐少许，汆-下捞出。
（2）将葵菜剔去筋，只用菜心和嫩茎，用水洗净泥炒。
肉汤海参做法已被39人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱蛤蜊汤海参做法
材料
原料：鲜蛤蜊1斤、发好的海参1个、鸡蛋1个。
做法
做法：
1、将蛤蜊放入清水中浸泡，彻底吐出泥沙。将海参切丁。将淀粉稀释。
2、在锅中倒入4碗清水，倒入蛤蜊大火煮熟，关火。
3、将蛤蜊和汤分别倒出，盛入不同的容器中。
4、舀出1碗汤，其余的备用。
5、将蛤蜊肉和壳剥离，并将剥离完的蛤蜊肉放入刚刚舀出的汤中再次清洗一遍，避免残留泥沙。
6、在锅中倒入清水，水温烧至80摄氏度左右时，将海参丁倒入锅中，15秒后立即用漏勺捞出放在碎冰上。如此重复两次。
7、用干净的毛巾将海参丁吸干净水。
8、再次开火，在锅中倒入剩余的蛤蜊汤、蛤蜊肉大火煮沸后，倒入稀释后的淀粉、蛋清和海参丁，15秒钟后加入适量盐、鸡精，立即出锅。
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蛤蜊汤海参做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱高汤海虎翅做法
材料
用料主料：火靠好的海虎翅125g。配料：高汤200g，火腿丝2g。调料：姜汁15g，料酒20g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g，上汤100g。
做法
(1)海虎翅125g放姜汁15g，料酒10g焯水后盛入码斗，加上汤100g；
(2)高汤200g放翅盅内，加精盐1g，味精1g，鸡粉1g调制，尝口上笼蒸滚烫；
(3)鱼翅过汁滤干盛在盘中，撒火腿丝，与高汤同时上桌。
操作要求
高汤海虎翅做法已被68人烹饪过！
第四种：汤类菜谱清汤海蓬肥牛卷做法
材料
海蓬子150克，肥牛片(长10厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的片)200克，金针菇100克，芥兰60克。调料美极鲜酱油、湿淀粉各20克，清鸡汤200克，盐15克，鸡粉、鱼露、葱丝、姜丝、红椒丝各10克，色拉油300克。
做法
1、海蓬子洗净，入沸水中大火汆1分钟，取出用凉水冲凉，入清水中浸泡6小时后取出；芥兰洗净削去老皮，片厚0.2厘米的片；金针菇洗净入沸水中大火汆3分钟，取出用清水过凉；肥牛片加盐5克、湿淀粉15克。
2、用肥牛片分别包裹金针菇6克、海蓬子15克卷成卷，封口处用5克湿淀粉粘口。
3、锅内放色拉油，烧至五成热时入肥牛卷小火滑2分钟，取出后逐一摆入煲里；芥兰片入沸水中加2克盐大火汆1分钟，取出过凉，间隔地摆在肥牛卷之间。
4、锅里放清鸡汤，加美极鲜酱油、鱼露大火烧开后放入盐8克、鸡粉调味，出锅浇在肥牛卷上，撒上葱丝、姜丝、红椒丝后不加盖儿小火炖3分钟至汤沸，上桌即可。
小诀窍
特点
汤清味美，肥牛卷清香而不老。
清汤海蓬肥牛卷做法已被48人烹饪过！
第五种：汤类菜谱醪糟金汤圆做法
材料
糯米粉100克，南瓜，白糖，酒酿
做法
1.南瓜去皮，切小块，放入搅拌机，加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤，将南瓜汁挤出备用。
2.将白糖倒入糯米粉中，一点点加入南瓜汁揉和成团；把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小份~揉成小团子。
3.锅内倒入清水适量烧开~放入酒酿调匀煮开~加入糖。
4.要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。 汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来，基本就熟了。
醪糟金汤圆做法已被18人烹饪过！
小编整理741位网友投稿材料与醪糟金汤圆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金汤仙米雪蛤
第二种：金汤龙凤珠
第三种：金汤竹燕子
第四种：茵陈蒿汤合二金汤
第五种：茵陈白菜郁金汤
第六种：菖蒲郁金汤加（痰声漉漉）
第七种：菖蒲郁金汤加减（送服安宫牛黄丸）
第八种：菖蒲郁金汤加（唇甲青紫）（送服安宫牛黄丸）
第九种：清营汤合菖蒲郁金汤加减
第十种：清营汤合菖蒲郁金汤（烦躁）
结合60位厨师推荐，再从921网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
高汤金针菇、甜心草莓汤、排骨汤、番茄葱花蛋汤、豆腐番茄汤
出汁-日本料理高汤、紫菜汤、肥羊肉卷平菇汤。
烹饪汤类
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